烹饪酸子炒蟹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、热水器、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱酸子炒蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸子炒蟹、酸子炒蟹、酸子鱼汤，酸子姜炒牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对21位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7772人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸子炒蟹做法
材料
肉蟹1只(约500克)，酸子汁3汤匙，鱼露1/2汤匙，荷兰豆100克，草菇100克，蒜头2粒(切粒成茸)，干葱30克(切片)，红辣椒1茶匙(斜切成小粒)，生粉适量，生油适量，盐适量。
做法
(1)草菇切去底部的黑点，洗净，在底部剞上一个小十字，下开水锅汆数十秒后，取出，沥干备用。
(2)肉蟹切成几件，洗净及沥干，加盐调味，沾上生粉，下沸油锅炸约半分钟，取出。
(3)将锅中炸油倒出，剩余约圭汤匙炸油，放入蒜茸、干葱及红辣椒用中火炒香，再加入荷兰豆及草菇炒 熟。同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁，拌匀后加盖烤1分钟，便可上碟。
小诀窍
此菜亦可选择膏蟹烹制。
酸子炒蟹做法已被91人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸子炒蟹做法
材料
肉蟹1只(约500克)，酸子汁3汤匙，鱼露1/2汤匙，荷兰豆100克，草菇100克，蒜头2粒(切粒成茸)，干葱30克(切片)，红辣椒1茶匙(斜切成小粒)，生粉适量，生油适量，盐适量。
做法
(1)草菇切去底部的黑点，洗净，在底部剞上一个小十字，下开水锅汆数十秒后，取出，沥干备用。
(2)肉蟹切成几件，洗净及沥干，加盐调味，沾上生粉，下沸油锅炸约半分钟，取出。
(3)将锅中炸油倒出，剩余约圭汤匙炸油，放入蒜茸、干葱及红辣椒用中火炒香，再加入荷兰豆及草菇炒 熟。同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁，拌匀后加盖烤1分钟，便可上碟。
小诀窍
此菜亦可选择膏蟹烹制。
酸子炒蟹做法已被71人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸子鱼汤做法
材料
乌头鱼1尾(600克)，姜丝10克，干葱头3粒，芫荽2棵(头部制菜，叶作装饰)，香茅1/2支(约10克)，葱3根(切段)。调味料：砂糖3汤匙，鱼露2汤匙，虾酱1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5汤匙，滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净，抹干，切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎，加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸，放入已搅碎的酱料，再放入姜丝煮沸，投入乌头鱼，再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料，放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
(1)煮此汤时，不加盖。
(2)可原锅上桌。
酸子鱼汤做法已被30人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香炒酸子蟹做法
材料
蓝蟹，酸子，蒜茸，葱段，辣椒片，高汤，盐，糖，味精
做法
1、蓝蟹洗涤乾净沥干水斩件，再用大火油炸成微黄沥干油后备用。
2、酸子用高汤化成酸子汁备用。
3、起油锅，爆香蒜茸，随后加些葱段，辣椒片爆锅。
4、再加酸子汁大火炒微干成黏汁后，加盐、糖、味精调成甜酸味。
5、回放蓝蟹快炒至均勺入味，再淋些明油快炒即可上碟出菜。
香炒酸子蟹做法已被10人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸子姜炒牛肉做法
材料
子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
酸子姜炒牛肉做法已被79人烹饪过！
小编整理343位网友投稿材料与酸子炒蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年糕炒蟹
第二种：咖喱炒蟹
第三种：避风塘炒蟹
第四种：泰式咖哩炒蟹
第五种：香炒蟹
第六种：岭南姜葱炒蟹
第七种：香炒蟹肉
第八种：炒蟹脚
第九种：避枫塘炒蟹
第十种：芙蓉炒蟹
小编结合21位厨师推荐再从532网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒素什锦、虾酱炒饭、咖喱炒蟹、椰青炒饭、扁豆炒虾
飞天炒通菜、咸鱼炒芥蓝、干炒红咖喱猪肉、椰子芯炒虾
辣椒膏炒花蛤、生菜包、黑椒炒虾球。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7772人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸子炒蟹,酸子炒蟹,酸子鱼汤,酸子姜炒牛肉
相关厨具产品推荐： 海鲜蒸柜、单门冰箱、排烟管道、汤锅、粘锅 、种碗。
