烹饪蛤蜊炒冬瓜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱蛤蜊炒冬瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊炒冬瓜、蛤蜊炒冬瓜、蛤蜊炒丝瓜，蛤蜊炒饭。
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以下是78位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蛤蜊炒冬瓜做法
材料
蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
小诀窍
特点
营养丰富，味道鲜美。
蛤蜊炒冬瓜做法已被37人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蛤蜊炒冬瓜做法
材料
蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
小诀窍
特点
营养丰富，味道鲜美。
蛤蜊炒冬瓜做法已被97人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蛤蜊炒丝瓜做法
材料
去皮角瓜7两，葱段5支，姜丝少许，水少许，蛤蜊5两，盐少许，味素少许，鲣鱼粉少许，米酒1/2匙
做法
1.去皮角瓜洗净切成条状备用。
2.热油锅，爆香葱段、姜丝，放入作法1的角瓜条一起拌炒，再加入少许水后盖上锅盖以小火焖煮1分钟，直至角瓜变软。
3.将蛤蜊及盐、味素、鲣鱼粉放入作法2的锅中续煮至蛤蜊开口时，加入米酒提味略拌即可。
蛤蜊炒丝瓜做法已被22人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蛤蜊炒丝瓜做法
材料
丝瓜1条，蛤蜊180公克，姜丝少许，沙拉油1小匙，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，高汤200㏄
做法
1.丝瓜去皮切滚刀块备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝，放入作法1的丝瓜块和调味料，煮至丝瓜块变软，最后再放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口即可。
蛤蜊炒丝瓜做法已被92人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛤蜊炒饭做法
材料
大米 100g，黑米 50g，糙米 50g，蛤蜊 10只，白葡萄酒 4汤匙(60ml)，洋葱 1/4个（约20g），胡萝卜 1/2根(15g)，西芹 1根（约10g），红菜椒 1/2个（约10g），鲜香菇 4朵，盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉水（水量以米2cm为宜）蒸熟成杂粮饭。
蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。
将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐（1/2茶匙，3g），盖上锅盖，大火煮开至蛤蜊张开口。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。
加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐（1/2茶匙，2g），翻炒均匀后即可。
小诀窍
白葡萄酒加热后酒精会蒸发，所以不会对胎儿有影响。
营养分析：
糙米、白米、黑米—蛋白质、维生素b、植物纤维
蛤蜊—蛋白质、维生素b、铁
胡萝卜—维生素a、硫化物质、植物纤维
芹菜—钾、植物纤维
蛤蜊炒饭做法已被51人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与蛤蜊炒冬瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜丝炒冬瓜
第二种：虾皮炒冬瓜
第三种：蘑菇炒冬瓜
第四种：麦冬炒冬瓜
第五种：清炒冬瓜虾皮
第六种：黄花菜炒冬瓜
第七种：茭白西红柿毛豆炒冬瓜
第八种：肉丁酱炒冬瓜
第九种：清炒冬瓜片
第十种：番茄炒冬瓜
小编结合78位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛤肉炒茼蒿、沙姜炒八爪鱼、虾干片炒黄瓜、天子小炒皇、盐爆海螺
翡翠炒带子、桂林炒田螺、马蹄炒虾仁、仙人掌炒鱼丝
爆炒罗氏虾、小炒鱼、虾仁炒百合。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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