烹饪肉丝炒酸菜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、油水分离器、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱肉丝炒酸菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝炒酸菜、肉丝炒酸菜、蚕豆炒酸菜，辣炒酸菜。
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以下是18位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱肉丝炒酸菜做法
材料
猪瘦肉150克，酸菜300克。猪油2大匙，花椒油、酱油各1大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸酸醇香，具有浓郁的地方风味特色。
大师叮咛
酱油不宜过多，否则影响色泽。
肉丝炒酸菜做法已被77人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱肉丝炒酸菜做法
材料
猪瘦肉150克，酸菜300克。猪油2大匙，花椒油、酱油各1大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸酸醇香，具有浓郁的地方风味特色。
大师叮咛
酱油不宜过多，否则影响色泽。
肉丝炒酸菜做法已被46人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蚕豆炒酸菜做法
材料
新鲜蚕豆，酸菜，蒜末，新鲜红椒
做法
1.蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下；
2.坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下；
3.最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
1、蚕豆腌盐会很容易入味。 2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 ３、蚕豆一定要熟食。
蚕豆炒酸菜做法已被16人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒酸菜做法
材料
酸菜300克，姜20克，辣椒2根，糖2大匙
做法
1.酸菜洗净切丝；姜及辣椒切细备用。
2.热锅，放入少许油，以小火爆香辣椒及姜。放入作法1的酸菜及细糖，以中火翻炒约3分钟至水分完全收干即可。
炒酸菜做法已被86人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣炒酸菜做法
材料
酸菜300公克，姜20公克，红辣椒30公克，细砂糖2大匙
做法
1.酸菜洗净切丝；姜、红辣椒洗净切碎，备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法的红辣椒碎和姜碎，加入作法1酸菜丝和细砂糖，以中火翻炒约3分钟至水份完全收干即可。
辣炒酸菜做法已被55人烹饪过！
小编整理729位网友投稿材料与肉丝炒酸菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒酸菜
第二种：小炒酸菜
第三种：辣炒酸菜
第四种：豆瓣炒酸菜甜椒
第五种：蒜蓉肉末炒酸豆角
第六种：回锅肉炒酸笋
第七种：辣炒酸江豆
第八种：香炒酸子蟹
第九种：肉沫红辣椒炒酸豆角
第十种：猪蹄炒酸白菜
小编结合18位厨师推荐再从358网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆土豆丁、炒三鲜豆芽、肉丝炒金针蘑、腊味炒百合、猪肝炒土豆片
炒豆腐皮、炒黄瓜酱、炒黄豆芽雪菜、炒肉海带
炒肉香椿、炒桂花豆腐、猪肝炒菜花。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：肉丝炒酸菜,肉丝炒酸菜,蚕豆炒酸菜,辣炒酸菜
相关厨具产品推荐： 大锅灶、单门冰箱、油烟净化器、水龙头、粘锅 、刀具。
