烹饪大良炒牛奶所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、削皮器。
炒菜菜谱大良炒牛奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大良炒牛奶、大良炒牛奶、大良炒鲜奶，大良肉卷。
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以下是38位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱大良炒牛奶做法
材料
鲜牛奶250克，鸡肝25克，蟹肉25克，腌虾仁50克，炸榄仁25克，火腿15克，蛋清250克，味精1/3茶匙，精盐1/2茶匙，干淀粉20克，熟猪油50克
做法
1、火腿切成粒，鸡肝切片，焯水至刚熟；
2、再与虾仁滑油，将牛奶与干淀粉调匀，与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3、起锅，放入牛奶混合物，小火炒至呈凝固状，装盘堆成山形，撒上榄仁即可。
大良炒牛奶做法已被87人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱大良炒牛奶做法
材料
鲜牛奶250克，鸡肝25克，蟹肉25克，腌虾仁50克，炸榄仁25克，火腿15克，蛋清250克，味精1/3茶匙，精盐1/2茶匙，干淀粉20克，熟猪油50克
做法
1、火腿切成粒，鸡肝切片，焯水至刚熟；
2、再与虾仁滑油，将牛奶与干淀粉调匀，与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3、起锅，放入牛奶混合物，小火炒至呈凝固状，装盘堆成山形，撒上榄仁即可。
大良炒牛奶做法已被67人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清250克，鸡肝25克，味精3.5克，蟹肉25克，精盐4克，腌虾仁25克，干淀粉2克，炸榄仁25克，熟猪油500克，熟瘦火腿15克
做法
1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。
2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅，下油250克，烧至四成热，放入虾、虾鸡肝过油至熟，倒入笊篱沥去油。
3.用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀。
4.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆，再下油25克，放入已拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油2次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油一钱，炒匀上蝶。
注意：
1.先用牛奶与干淀粉调匀，避免干淀粉粒状。炒奶时要顺一方向搅动，下油份量适中，否侧不能保持光亮润滑。
2.宜用中火、火过，则易泻水，装盘不能堆成山形，影响美观及口感。
大良炒鲜奶做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
材料：蟹腿肉1盒，洋菇7朵，干米粉1片，蛋5个，玉米粒2大匙，火腿末1大匙鲜奶1杯，太白粉少许
做法
1、火腿切成粒，鸡肝切片，焯水至刚熟；
2、再与虾仁滑油，将牛奶与干淀粉调匀，与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3、起锅，放入牛奶混合物，小火炒至呈凝固状，装盘堆成山形，撒上榄仁即可。
大良炒鲜奶做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱大良肉卷做法
材料
主料：猪肉(肥)500克，猪肉(瘦)500克，
做法
1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开，再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上，用火腿条作心卷起成条状，用蛋白和淀粉粘口，入笼用武火蒸熟（约20分钟），取起冷却后，切成棋子形小件，落油锅用文火炸至金黄色上碟，用芫荽伴边，与淮盐、调味汁同时上席。
小诀窍
大良肉卷做法已被65人烹饪过！
小编整理308位网友投稿材料与大良炒牛奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦炒牛奶
第二种：什锦炒牛奶
第三种：虾仁炒牛奶
第四种：鲜虾仁炒牛奶
第五种：榄仁炒牛奶
第六种：虾仁炒牛奶
第七种：虾仁炒牛奶
第八种：炒牛奶
第九种：香甜炒牛奶
第十种：干炒牛河
小编结合38位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝炒鸡片、葡萄炒大玉、韭香蟹黄炒饭、扬州炒饭、炒桂花翅
益阳卜椒炒脆肚、苦瓜炒仔鸭、小炒袖珍菇、酸豆角炒回锅肉
小炒水鱼、蕨炒腊鸡肠、湘间素炒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：大良炒牛奶,大良炒牛奶,大良炒鲜奶,大良肉卷
