烹饪煳辣鸡丁所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、吹风机、热水器、多用刀、叉子、蒸笼。
炒菜菜谱煳辣鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煳辣鸡丁、煳辣鸡丁、煳辣鱼羊煲，川味煳辣鹅头。
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以下是88位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱煳辣鸡丁做法
材料
鸡胸肉、炸花生米、老抽、米醋、干辣椒、花椒、白糖、葱、姜、蒜瓣、味精、料酒、水淀粉、盐、花生油、八角、蛋清各适量。
做法
1、鸡胸肉切丁，加盐、蛋清、水淀粉抓匀，花生米去皮，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
2、将白糖、醋、老抽、盐、味精一同放入碗内，加适量水和水淀粉调成碗汁。
3、炒锅注油烧至五成热，下入干辣椒、葱姜蒜、花椒炒香，再下入鸡丁炒散至发白时，烹料酒，倒入碗汁，加花生米，炒匀出锅即成。
小诀窍
特点
色泽红润，辣而不燥，荔枝味突出。
友情提示
花生仁先煮后炸，口感更脆；炒鸡丁时要热油快炒。
煳辣鸡丁做法已被58人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱煳辣鸡丁做法
材料
鸡胸肉、炸花生米、老抽、米醋、干辣椒、花椒、白糖、葱、姜、蒜瓣、味精、料酒、水淀粉、盐、花生油、八角、蛋清各适量。
做法
1、鸡胸肉切丁，加盐、蛋清、水淀粉抓匀，花生米去皮，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
2、将白糖、醋、老抽、盐、味精一同放入碗内，加适量水和水淀粉调成碗汁。
3、炒锅注油烧至五成热，下入干辣椒、葱姜蒜、花椒炒香，再下入鸡丁炒散至发白时，烹料酒，倒入碗汁，加花生米，炒匀出锅即成。
小诀窍
特点
色泽红润，辣而不燥，荔枝味突出。
友情提示
花生仁先煮后炸，口感更脆；炒鸡丁时要热油快炒。
煳辣鸡丁做法已被27人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱煳辣鱼羊煲做法
材料
主料：羊肉(瘦)300克，草鱼400克，
做法
1.将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；
2.捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；
3.姜、蒜切细末；
4.干辣椒切小段备用；
5.香菜择洗干净后切寸段；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；
8.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；
9.锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；
10.放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；
11.炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱煳辣藕片做法
材料
莲藕，500克，菜油，1汤匙，干红辣椒，8条，花椒，10粒，盐，1/4茶匙，白糖，2茶匙，香醋，1茶匙，酱油，2茶匙，鸡精，1/8茶匙
做法
1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
煳辣藕片做法已被77人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱川味煳辣鹅头做法
材料
鹅头5只。调料姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。
做法
1、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。
2、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。
3、锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。
材料替换
将原料中的鹅头换成鹅掌，则成川味煳辣鹅掌。
川味煳辣鹅头做法已被46人烹饪过！
小编整理479位网友投稿材料与煳辣鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鸡丁
第二种：麻辣鸡丁
第三种：微波香辣鸡丁
第四种：微波香辣鸡丁
第五种：香辣鸡丁改进版
第六种：粒粒幸福辣鸡丁
第七种：香辣鸡丁
第八种：红火麻辣鸡
第九种：香辣鸡丝
第十种：红火麻辣鸡
小编结合88位厨师推荐再从118网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三椒炒螺片、火爆春蚕肚、宫保鸡丁、干爆辣子鸡、宫保鸡丁
爆浆花姿丸、黄耳木耳生菜梗炒斑块、干炒牛河、蔡澜酱腰果爆花螺
茄蒜爆牛柳粒、蜜豆炒鲜贝皇、豪皇小炒皇。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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