烹饪宫爆螺片所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱宫爆螺片做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宫爆螺片、宫爆螺片、油爆螺片,酱爆螺丝。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱宫爆螺片做法
材料
海螺500克,炸花生300克,青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。
做法
1、将海螺去壳去除黏液留黄,片成薄片,焯水捞出。
2、花生去皮,青尖椒、圆葱分别切粒,泡椒剁细。
3、锅烧油,下入尖椒、圆葱、泡椒炒香,烹入料酒,加盐调味,倒入螺片、花生炒匀,勾芡,淋辣椒油即可。
小诀窍
特点
味道爽脆,颜色鲜亮。
烹饪秘诀
海螺焯水要快速捞出,以免烫老,炒时最后出锅要快。
宫爆螺片做法已被70人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱宫爆螺片做法
材料
海螺500克,炸花生300克,青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。
做法
1、将海螺去壳去除黏液留黄,片成薄片,焯水捞出。
2、花生去皮,青尖椒、圆葱分别切粒,泡椒剁细。
3、锅烧油,下入尖椒、圆葱、泡椒炒香,烹入料酒,加盐调味,倒入螺片、花生炒匀,勾芡,淋辣椒油即可。
小诀窍
特点
味道爽脆,颜色鲜亮。
烹饪秘诀
海螺焯水要快速捞出,以免烫老,炒时最后出锅要快。
宫爆螺片做法已被40人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱油爆螺片做法
材料
用料主料:大海螺3只(约900克)配料:菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片调料:色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油
做法
1、海螺取肉,片成大片,洗净备用。
2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。
3、锅中油烧至七成热,将螺片滑油,迅速倒出控油。
4、锅留底油,加葱片、蒜片炝锅,加少许汤汁,调味,勾芡,倒入主配料,淋花椒油迅速翻匀即可。
小诀窍
制作关键
海螺要鲜活,螺片要大,厚薄要均匀。
注意火候,要旺火速成。
油爆螺片做法已被19人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱南味酱爆螺蛳做法
材料
食材: 螺蛳 500g, 香葱 1棵, 老姜 2片, 蒜 2瓣, 干辣椒 2枚,调料: 海鲜酱 2汤匙(30ml), 绍兴黄酒 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 盐 1/2茶匙(2g), 油 2汤匙(30ml)
做法
螺蛳放在水中静养1天,吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。
中火加热炒锅中的油至6成热,放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味,调成大火后放入螺蛳翻炒。
在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒,再加入海鲜酱翻炒均匀,然后加入150ml水,调成中火焖5分钟。
调入盐和白砂糖后翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
螺蛳的处理
螺蛳生长在河湖水中,附着在水底岩石上,所以经常会在螺蛳壳上附着很多杂物和淤泥。螺蛳买回后需要放在冷水中静养一段时间,使其吐尽泥沙。之后再搓洗一下,洗净表面的附着物和河泥。将螺蛳尾部剪掉一方面是为了让螺蛳在烹调过程中更好地入味,另一方面是为了在品尝时更加方便,可以用吸吮的方式将螺肉和汤汁一并吸入口中。
南味酱爆螺蛳做法已被79人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱酱爆螺丝做法
材料
螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;
2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;
酱爆螺丝做法已被59人烹饪过!
小编整理432位网友投稿材料与宫爆螺片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:xo酱爆螺丝
第二种:宫爆鸡丁
第三种:津味宫爆鸡丁
第四种:宫爆鱿鱼
第五种:宫爆鸡丁
第六种:宫爆藕丁
第七种:宫爆鸡丁
第八种:宫爆杏鲍菇
第九种:宫爆鸡丁
第十种:宫爆虾仁
小编结合21位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
川椒辣子鸡丁、辣炒土豆丝、火爆腰花、宫保鸡丁、尖椒虾皮炒鸡蛋
香菜炒肉丝、银芽炒兔丝、金钩炒青丝、韭菜炒鸭血
酱爆香螺、姜爆鸭丝、番茄炒山药。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐:
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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