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厨师推荐大菜:芫爆肚丝烹饪方法 图片及所用厨具(书房油烟净化器安装)
2024-03-16 09:50    1898    中华厨具网

烹饪芫爆肚丝所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉搅拌机、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、四门冰箱切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、调料瓶。

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以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:炒菜菜谱芫爆肚丝做法

材料

猪肚500克,香菜50克,葱段、姜片、蒜各10克,青红椒丝(主要用于配色,不加也可)调料①料酒15克,盐、味精、醋各适量②香油1小匙,胡椒粉、碱适量

做法

1、将猪肚用碱水浸泡30分钟以上后再用碱、醋搓洗,去净白油及杂质,用清水清洗3次以上,中烧沸水加入葱段、料酒、姜片,将猪肚汆烫片刻后捞出晾凉后切成细丝。香菜切段。蒜切片,葱、姜切丝。

2、将调味料①拌匀勾兑成味汁。

3、中下油烧至九成热,倒入肚丝爆一下迅速捞出。

4、锅中留少许油,放葱、姜丝、蒜片爆香炝锅,加入做法2和做法3翻炒,撒入胡椒粉和香菜,淋少许香油即可。

厨艺升级

“爆”是将原料经过初步的油炸或滑油后,炝锅放入原料,倒入调好的汁,翻炒出锅的烹调方法。要求旺火速成、动作迅速干脆,时间要短、火候要足,所需味汁要事先兑好。

芫爆肚丝做法已被86人烹饪过!

第二种:炒菜菜谱芫爆肚丝做法

材料

主料:猪肚200克,

做法

1.将香菜洗净取其梗待用;

2.将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用;

3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜梗切成3厘米长的段;

4.坐油勺,用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出;

5.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺,下肚丝、香菜梗,烹料酒、醋,放精盐、味精,颠匀出勺,淋少许明油。

芫爆肚丝做法已被45人烹饪过!

第三种:炒菜菜谱芫爆肚丝做法

材料

猪肚500克,香菜50克,葱段、姜片、蒜各10克,青红椒丝(主要用于配色,不加也可)调料①料酒15克,盐、味精、醋各适量②香油1小匙,胡椒粉、碱适量

做法

1、将猪肚用碱水浸泡30分钟以上后再用碱、醋搓洗,去净白油及杂质,用清水清洗3次以上,锅中烧沸水加入葱段、料酒、姜片,将猪肚汆烫片刻后捞出晾凉后切成细丝。香菜切段。蒜切片,葱、姜切丝。

2、将调味料①拌匀勾兑成味汁。

3、锅中下油烧至九成热,倒入肚丝爆一下迅速捞出。

4、锅中留少许油,放葱、姜丝、蒜片爆香炝锅,加入做法2和做法3翻炒,撒入胡椒粉和香菜,淋少许香油即可。

厨艺升级

“爆”是将原料经过初步的油炸或滑油后,炝锅放入原料,倒入调好的汁,翻炒出锅的烹调方法。要求旺火速成、动作迅速干脆,时间要短、火候要足,所需味汁要事先兑好。

芫爆肚丝做法已被25人烹饪过!

第四种:炒菜菜谱芫爆肚丝做法

材料

猪肚500克 青辣椒个 黄辣椒个 洋葱10克 香菜5棵 香葱4棵 生姜1小块 大蒜6瓣 食用碱适量 食用油30克 香油1小匙 料酒1大匙 姜汁1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.葱洗净后一部分切段,一部分切丝;姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段;辣椒洗净切丝;洋葱洗净切丝;

2.用碱、香醋搓洗生猪肚,去掉白油、杂质;猪肚用清水洗净后放沸水中氽3 分钟,捞出;

3.另换净水,放入猪肚、葱段、料酒、姜片,用微火煮透后捞出切细丝;

4.锅内放油烧热,放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒均匀即可。

注意

白绿相间,鲜咸微辣。翻炒猪肚的时间不应过长,否则会影响猪肚的脆嫩。

芫爆肚丝做法已被95人烹饪过!

第五种:炒菜菜谱芫爆肚丝做法

材料

主料:肚丝250克,香菜150克

做法

1、肚丝氽一下,香菜切寸段。

芫爆肚丝做法已被54人烹饪过!

小编整理948位网友投稿材料与芫爆肚丝相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:芫爆散丹

第二种:芫爆

第三种:芫爆肉丝

第四种:芫爆鸡条

第五种:油爆肚仁

第六种:油爆肚尖

第七种:火爆肚头

第八种:爆肚

第九种:爆肚

第十种:油爆肚尖

小编结合16位厨师推荐再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

爆炒肚片、炒鱼丝糊、清炒墨鱼花、油爆螺片、回锅肉炒蟹

韭黄炒蛏子、小米椒爆炒鲜鱿、酱爆鸭舌、核桃花炒腊肉

双椒爆肠把、干豇豆炒兔肚、折耳根老腊肉。

烹饪炒菜需要厨具设备推荐:

大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉煲仔炉海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉煮面炉烤箱电饼铛 、 水池 、 消毒柜洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机饮料展示柜 、菜品 展示柜冷饮机切菜机洗菜机切片机绞肉机锯骨机豆浆机豆腐机咖啡机 、排烟 风机油烟净化器排烟管道 、油网 烟罩 热水器开水器净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅汤锅砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜净水机排风扇饮水机 、等厨房设备

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相关菜谱名称推荐:芫爆肚丝,芫爆肚丝,芫爆肚丝,芫爆肚丝

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜、单门冰箱、菜品展示柜开水器、冰箱 、刀具。

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