烹饪杂炒榨菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、洗菜机、油烟净化器、热水器、多用刀、开瓶器、夹盘器。
炒菜菜谱杂炒榨菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂炒榨菜、杂炒榨菜、花式炒榨菜，瘦肉炒榨菜。
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以下是88位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱杂炒榨菜做法
材料
榨菜70g，胡萝卜70g，小红辣椒10g，猪肉粒60g，调料：盐3g，糖3g，鸡精2g，生抽2g，料酒5g，姜末2g， 蒜片2g
做法
1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用。
2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。
3、锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。
4、再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅。
小诀窍
1、如果榨菜已经发干了，先放点色拉油让其滋润半个小时。
2、胡萝卜可以替换成青椒、长豆角或其它喜欢的蔬菜。
3、猪肉也可以替换成鸡肉。
4、个人认为小红辣椒不能省略，太提味了。
5、榨菜本身有咸度，盐要适量。
杂炒榨菜做法已被68人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱杂炒榨菜做法
材料
榨菜70g，胡萝卜70g，小红辣椒10g，猪肉粒60g，调料：盐3g，糖3g，鸡精2g，生抽2g，料酒5g，姜末2g， 蒜片2g
做法
1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用。
2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。
3、锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。
4、再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅。
小诀窍
1、如果榨菜已经发干了，先放点色拉油让其滋润半个小时。
2、胡萝卜可以替换成青椒、长豆角或其它喜欢的蔬菜。
3、猪肉也可以替换成鸡肉。
4、个人认为小红辣椒不能省略，太提味了。
5、榨菜本身有咸度，盐要适量。
杂炒榨菜做法已被27人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱花式炒榨菜做法
材料
榨菜（切碎）1袋，虾皮少许，蒜2瓣，冻豌豆，胡萝卜（切粒）适量
做法
1、油锅炒香蒜沫，然后放虾皮炒出香味；
2、放豌豆、胡萝卜粒、榨菜碎炒香出锅即可。
花式炒榨菜做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱南瓜头炒榨菜做法
材料
食材：南瓜头（南瓜藤的嫩尖）300g，榨菜50g，调料：白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
南瓜头洗净，小心剥去表皮，一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉，用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。
榨菜切成0.5cm宽的小条备用。
大火加热炒锅中的油至6成热，投入南瓜头段翻炒至变色，加入榨菜条翻炒均匀。
继续翻炒2分钟，加2汤匙水继续翻炒，水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。
小诀窍
南瓜头就是南瓜藤的嫩尖，这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的，后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉，如果表皮没有撕净，制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉，很影响口感。
榨菜使用没有辣味的榨菜最合适，这样更能突出南瓜头的清香感觉。
这道菜中加入了榨菜，所以基本可以不必另行加盐，也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。
新鲜脆嫩的南瓜头，是渔船离港的时候从岸边农田里新鲜采摘的。南瓜头的表皮需要仔细地撕掉，否则会影响口感。
南瓜头炒榨菜做法已被56人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱瘦肉炒榨菜做法
材料
瘦肉200克，芥蓝头干50克，榨菜50克，菜梗2条，盐少许，生粉2/3汤匙，油1/4汤匙，白糖少许，清水2汤匙
做法
1.瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟
2.芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起
3.热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用
4.重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次
5.加入肉丝和榨菜，翻炒均匀
瘦肉炒榨菜做法已被36人烹饪过！
小编整理382位网友投稿材料与杂炒榨菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杂炒莲藕
第二种：杂炒肉丝
第三种：杂炒虾球
第四种：营养杂炒
第五种：茭白杂炒
第六种：杂炒
第七种：榨菜牛柳盖饭
第八种：榨菜肉丝面
第九种：榨菜虾干蒸猪肉
第十种：榨菜肉丝面
小编结合88位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒鸡胗、青瓜小炒鸡、双椒鸡丝、韭菜炒墨鱼、肉酱南瓜
鴻喜菇炒五花肉、茄汁烩肉饭、辣炒海瓜子、豉香菌油
葱姜炒蛏子、沙茶小炒、火爆腰花。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：杂炒榨菜,杂炒榨菜,花式炒榨菜,瘦肉炒榨菜
相关厨具产品推荐： 电磁炉、工作台、切菜机、蒸锅、冰柜 、刀具。
