烹饪辣椒肉丝炒莴笋皮所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、菜品展示柜、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、切菜器。
炒菜菜谱辣椒肉丝炒莴笋皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣椒肉丝炒莴笋皮、辣椒肉丝炒莴笋皮、辣椒肉丝炒豆腐干，南豆腐冬笋皮蛋羹。
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以下是77位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣椒肉丝炒莴笋皮做法
材料
红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽 1茶匙（5ml）
做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）
将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。
将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。
锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
哪类猪肉炒制最好：猪肉丝以里脊肉为好，里脊肉较嫩适合炒制。
剥笋皮的要领：相比而言冬季的莴笋皮较好剥，剥莴笋皮时，要一点一点用手指尖剥开，靠近莴笋叶的部分不易剥，可以用刀把莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。莴笋皮切得不宜太宽，否则不易入味。并且切莴笋皮时，外皮在上更容易切。
制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。莴笋皮经过浸泡后，已经没有了苦味，表皮也非常软。
辣椒肉丝炒莴笋皮做法已被46人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣椒肉丝炒莴笋皮做法
材料
红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽 1茶匙（5ml）
做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）
将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。
将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。
锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
哪类猪肉炒制最好：猪肉丝以里脊肉为好，里脊肉较嫩适合炒制。
剥笋皮的要领：相比而言冬季的莴笋皮较好剥，剥莴笋皮时，要一点一点用手指尖剥开，靠近莴笋叶的部分不易剥，可以用刀把莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。莴笋皮切得不宜太宽，否则不易入味。并且切莴笋皮时，外皮在上更容易切。
制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。莴笋皮经过浸泡后，已经没有了苦味，表皮也非常软。
辣椒肉丝炒莴笋皮做法已被26人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱辣椒肉丝炒豆腐干做法
材料
一个青椒，2块豆腐干，50克猪肉
做法
1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝
3 起油锅冒青烟，放入青椒煸炒3分钟出锅
4 起油锅入肉丝泛白即1分钟
5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟
6 再放入青椒煸炒，少许盐煸炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀出锅
辣椒肉丝炒豆腐干做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱剁辣椒炒莴笋做法
材料
剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法
1.莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。
2.烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
剁辣椒炒莴笋做法已被76人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱南豆腐冬笋皮蛋羹做法
材料
南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法
1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块）也切成碎。
3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
南豆腐冬笋皮蛋羹做法已被56人烹饪过！
小编整理508位网友投稿材料与辣椒肉丝炒莴笋皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒莴笋
第二种：炒莴笋丝
第三种：天冬炒莴笋
第四种：腊肉炒莴笋
第五种：素炒莴笋
第六种：香辣豆豉牛肉炒莴笋
第七种：腊肠炒莴笋
第八种：清炒莴笋丝
第九种：香肠炒莴笋
第十种：香肠炒莴笋
小编结合77位厨师推荐再从927网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣炒小鱼干、辣白菜奶酪炒饭、辣炒年糕、辣炒年糕、避风堂炒虾
红烧肉味道的酱油炒饭、酱爆杏鲍菇、酱爆核桃、酱爆猪肝
酱爆生蚝--男女滋补佳品、酱爆鸡丁、酱爆春笋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：辣椒肉丝炒莴笋皮,辣椒肉丝炒莴笋皮,辣椒肉丝炒豆腐干,南豆腐冬笋皮蛋羹
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