烹饪咸酸炒鸡胗所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱咸酸炒鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸酸炒鸡胗、咸酸炒鸡胗、咸酸饭，超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉。
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以下是89位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱咸酸炒鸡胗做法
材料
食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣
做法
1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。
2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。
5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。
咸酸炒鸡胗做法已被58人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱咸酸炒鸡胗做法
材料
食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣
做法
1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。
2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。
5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。
咸酸炒鸡胗做法已被38人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱咸酸饭做法
材料
大米，卷心菜，黄豆，胡萝卜，腊香肠，盐，鸡精
做法
1.大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。
2.卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。
3.热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。
4.把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。
5.关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。
小诀窍
这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。
咸酸饭做法已被87人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱大肠生炒咸酸菜做法
材料
大肠250g，咸酸菜300g，姜葱若干
做法
1、净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；
2、然后将大肠飞水后，姜葱爆油镬，将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可。
大肠生炒咸酸菜做法已被67人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉做法
材料
咸酸菜适量、猪肉1斤、花生油适量
做法
1.把猪肉洗净剁碎，咸酸菜洗净剁碎。
超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉做法已被47人烹饪过！
小编整理376位网友投稿材料与咸酸炒鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：人参山药炒鸡胗肝
第二种：核桃芹菜炒鸡胗
第三种：核桃炒鸡胗
第四种：小米辣炒鸡胗
第五种：酸豆角炒鸡胗
第六种：小炒鸡胗
第七种：春蒜炒鸡胗
第八种：尖椒炒鸡胗
第九种：萝卜干炒鸡胗
第十种：辣白菜芦笋炒鸡胗
小编结合89位厨师推荐再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸鸭蛋黄炒南瓜、响爆鳝糊、咸鱼炒饼、清炒虾仁、广式腊肠鸡蛋炒饭
四季豆炒肉片、大葱炒肉、三文鱼咖喱炒饭、青豆炒肉丁
妙吃豆渣之-肉末炒豆渣、【姜葱炒粯子】、夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：咸酸炒鸡胗,咸酸炒鸡胗,咸酸饭,超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉
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