烹饪米酒炒大虾所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、蒸笼。
炒菜菜谱米酒炒大虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐米酒炒大虾、米酒炒大虾、米酒炒海虾，番茄沙司炒大虾。
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以下是81位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱米酒炒大虾做法
材料
对虾300克，米酒适量，生姜3克
做法
1、虾去肠，洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出；
2、加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
米酒炒大虾做法已被51人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱米酒炒大虾做法
材料
对虾300克，米酒适量，生姜3克
做法
1、虾去肠，洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出；
2、加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
米酒炒大虾做法已被31人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱米酒炒海虾做法
材料
米酒250克，鲜海虾500克，花生油、精盐、味精、大葱、生姜、淀粉各适量。
做法
将鲜海虾洗净，去壳，放入米酒中浸泡15分钟，将花生油倒入热锅烧沸，烹入葱丝、姜丝，倒入虾仁爆炒之，待虾仁熟透，加入精盐、味精调味，以淀粉少许勾芡略炒片刻即成。
米酒炒海虾做法已被90人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛做法
材料
原料：密封罐一个 （罐子里面要确保无油无生水哈。我用的是1l容量，玻璃罐。）
做法
做法：
1.大米淘洗一遍之后，再加水浸泡1个小时左右，泡到米粒的颜色不再透明，而是奶白色的，下面是对比图，勺子里的是泡好的，塑料杯里的是生大米
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
2.大米泡好后，连同泡米的水一起，倒入无油的小锅中，中火煮开，为避免糊锅，可以稍微搅拌搅拌。
3.准备一个装好冷水的蒸锅，放好笼屉，铺一个屉布，将煮好的大米和水，倒到屉布上，用勺子稍微将大米铺均匀。这样，大米就在屉布上了，煮大米的水就直接倒入蒸锅里了。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
4.盖上锅盖，大火加热，烧至上汽后，蒸5分钟，用干净的勺子尝一下大米粒，已经熟了，不是夹生的，就可以了。
5.大米连同屉布一起放到干净的菜板上，播散，放凉，至体温，完全不烫手。期间，大米不能沾到油或者生水。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
6.用一个小碗，倒入甜酒曲，加入少量凉白开（温度不高于体温），不用很多，100ml左右吧，搅拌一下。
7.晾凉的大米倒入密封罐，再倒入拌好的甜酒曲水，用干净的筷子或者勺子，搅拌均匀。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
8.拌好的大米中间挖一个坑，再在坑里稍微放一点干的甜酒曲盖上密封罐的盖子，夏天的室温，发酵1~2天，看大米坑里出现水就可以了，开罐可以闻到很浓的酒香。检查的时候，开罐也没关系的。
我这边北方的天气，白天温度29度，夜里23度，放了2天2夜。自己酌情哈。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
9.如果喜欢喝酒酿的汁，就在发酵好后，加入凉白开，室温再发酵12小时，之后放冷藏12小时，然后就可以随吃随取了。
喜欢喝汁的，罐子里的大米就不要装太满，因为后期还要加入凉白开水的。
加入多少凉白开，自己酌情吧，加的多，汁就淡。单独喝汁前，需要摇一摇。
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我的笔记：
1.全程都需要特别注意，不能有油或者生水，是为了避免其他菌种的加入，影响甜酒曲菌种的发酵。
2.冷藏之后的米酒汁更好喝，哇哈哈，饭后来一碗，额，我是不是要成酒鬼了啊
3.如果在第9步，加入大量凉白开之后，继续室温发酵15天，据说就是纯正的白酒了，酒精度可达52度，这个有待考证哈。
4.冬天如果做的话，最好放暖气上或者电热毯上，或者用圆猪猪的方法，放在温水里，但是要注意防水进入瓶内。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱番茄沙司炒大虾做法
材料
大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香
做法
1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。
番茄沙司炒大虾做法已被49人烹饪过！
小编整理582位网友投稿材料与米酒炒大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜香芦笋炒大虾
第二种：糖荚豌豆芒果炒大虾
第三种：辣炒大虾
第四种：核桃韭菜炒大虾
第五种：桂圆韭菜炒大虾
第六种：桂圆炒大虾段
第七种：远志巴戟炒大虾仁
第八种：远志韭菜炒大虾
第九种：韭苔炒大虾
第十种：醉炒大虾
小编结合81位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒猪心、葱爆鸭心、糖炒栗子、韭菜炒海肠、辣炒蛏子
炒甲鱼片、青瓜炒肉片、豉椒炒鹅肠、辣炒海瓜子
芹菜炒鱼松、素炒小白菜、炒三丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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