烹饪嫩姜炒肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱嫩姜炒肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩姜炒肉、嫩姜炒肉、嫩姜炒三层肉，仔姜炒肉丝。
（中华厨具网 建议，再次对17位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8648人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是17位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱嫩姜炒肉做法
材料
主料：嫩姜，里脊肉
做法
1、嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。
2、里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
3、起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
嫩姜炒肉做法已被76人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱嫩姜炒肉做法
材料
主料：嫩姜，里脊肉
做法
1、嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。
2、里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
3、起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
嫩姜炒肉做法已被56人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱嫩姜炒三层肉做法
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水沖洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
嫩姜炒三层肉做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法
材料
一斤左右的膏蟹两只，白胡椒粉，食盐，姜，绍酒，高汤，葱，淀粉，米醋，白糖，海鲜酱油
做法
1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过来肚子朝上，拿根筷子往正中间插下，螃蟹就会立刻死亡，然后再拆掉绑蟹的草带，会比较容易处理，并保持了鲜嫩。
2.将蟹盖掀开，去掉蟹嘴附近的沙袋，剪掉双鳌，折两半拍裂备用。蟹身去掉蟹腮，一只砍成四块即可。自己家做最好要买一斤以内的肉蟹，因为螃蟹砍件不能砍得太多，否则容易碎掉。大的肉蟹砍成四瓣很难炸透，也很难入味。我也曾经试过用海飞蟹做这道菜，感觉纤维易散不如肉蟹好操作。
3.将砍好的蟹件用半小勺白胡椒粉、2克左右食盐、一小勺姜汁、一汤勺绍酒码匀入味腌制10分钟左右，再拍上薄薄的生粉。
4.油锅坐宽油，烧至5-6成热，中火将蟹件炸至变色捞出控油备用。转大火将蟹壳炸熟盛出摆盘。
5.重新做底油，加姜片爆香，加入炸过的蟹件和香葱段，快速炒匀，淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、一小勺白糖、一小勺米醋、两小勺淀粉、两汤勺清水），炒匀至芡汁透明。出锅即可。
小诀窍
（芡汁要提前调好，最后的翻炒过程一定要大火急炒，淋入芡汁时收成中火，要不蟹肉就会变成浆糊了）
葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法已被85人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱仔姜炒肉丝做法
材料
仔姜1块（约100克） 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）
做法
1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。
2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。
超级罗嗦：
仔姜炒肉丝做法已被65人烹饪过！
小编整理428位网友投稿材料与嫩姜炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋渍嫩姜片
第二种：甘醋嫩姜片
第三种：腌嫩姜
第四种：嫩姜
第五种：腌嫩姜
第六种：豆酱腌嫩姜
第七种：寿司嫩姜
第八种：腌嫩姜
第九种：嫩姜拌莴苣
第十种：嫩姜熘鸡片
小编结合17位厨师推荐再从497网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼、蒜苗肉丝炒百叶、蜇皮炒豆芽、青椒炒腐竹
青椒炒粉肠、泡椒炒肉丝、腊肉炒菜花、炒三丝
炝炒西兰花、熏干炒蒜苗、炒猪大肠。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8648人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：嫩姜炒肉,嫩姜炒肉,嫩姜炒三层肉,仔姜炒肉丝
相关厨具产品推荐： 炒锅、水池、洗菜机、净水器、消毒柜 、叉子等，。
