烹饪炒蚕豆所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、咖啡机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、铲勺。
炒菜菜谱炒蚕豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒蚕豆、酸菜炒蚕豆、雪里蕻炒蚕豆，香肠炒蚕豆。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒蚕豆做法
材料
主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
做法
1.将鲜蚕豆剥去皮；
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
小诀窍
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
炒蚕豆做法已被19人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜炒蚕豆做法
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
酸菜炒蚕豆做法已被89人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱雪里蕻炒蚕豆做法
材料
蚕豆 ，台湾新鲜红辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，盐 ，鸡精
做法
1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。
2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。
4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。
小诀窍
小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味 2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐 3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用 4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。 蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络）
雪里蕻炒蚕豆做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱清炒蚕豆做法
材料
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小诀窍
1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～
清炒蚕豆做法已被28人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香肠炒蚕豆做法
材料
主料：豆瓣200克，香肠75克，
做法
1.鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；
2.香肠切成豆瓣大小的丁；
3.葱、姜切小片备用；
4.炒锅火上，放油烧热；
香肠炒蚕豆做法已被98人烹饪过！
小编整理931位网友投稿材料与炒蚕豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒蚕豆
第二种：咸菜炒蚕豆
第三种：清炒蚕豆
第四种：韭菜炒蚕蛹
第五种：韭菜炒蚕蛹
第六种：炒蚕蛹
第七种：炒蚕蛹
第八种：剁椒蚕豆青笋
第九种：蚕豆冬瓜汤
第十种：蚕豆饼
小编结合50位厨师推荐再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒芹菜、清炒芥兰、小瓜炒火腿、三色炒百合、芹菜炒熏干
西兰花炒虾仁、爆炒圆白菜、冬笋炒毛豆。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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