烹饪香辣炒蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、调料瓶。
炒菜菜谱香辣炒蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣炒蟹、香辣炒蟹、呛辣炒蟹脚，酸辣炒蟹。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱香辣炒蟹做法
材料
主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，辅料：姜片，蒜片，葱节，
做法
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
香辣炒蟹做法已被55人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香辣炒蟹做法
材料
主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，辅料：姜片，蒜片，葱节，
做法
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
香辣炒蟹做法已被24人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱呛辣炒蟹脚做法
材料
蟹脚150公克，葱1支，蒜头4粒，红辣椒1支，九层塔5公克，糖1小匙，香油少许，米酒1大匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙
做法
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。
5.最后放入九层塔炒熟即可。
呛辣炒蟹脚做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸辣炒蟹做法
材料
酸辣炒蟹(2人份):
做法
做法:
1、准备好食材。
2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
6、锅里留油，下酱料炒出香气。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。
小贴士:
1、不管是蒸蟹还是炒蟹，一定要记得趁热抢吃，凉了总不对味，鲜味即会减半。
2、泡辣椒本身就是酸味了，陈醋只需要少量就可以，用量不要太多，会影响了泡辣椒的风味。
3、吃炒蟹最过瘾的一件事就是吮指，所以食用前记得清洁双手。
西安阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
酸辣炒蟹做法已被53人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸辣炒蟹做法
材料
酸辣炒蟹(2人份):
做法
做法:
1、准备好食材。
2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
6、锅里留油，下酱料炒出香气。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。
小贴士:
1、不管是蒸蟹还是炒蟹，一定要记得趁热抢吃，凉了总不对味，鲜味即会减半。
2、泡辣椒本身就是酸味了，陈醋只需要少量就可以，用量不要太多，会影响了泡辣椒的风味。
酸辣炒蟹做法已被33人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与香辣炒蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣炒软丝
第二种：香辣炒皮蛋
第三种：香辣炒牛蛙的家常做法
第四种：特色香辣炒饭
第五种：香辣炒藕片
第六种：西兰花炒蟹味菇
第七种：豆腐菌菇炒蟹
第八种：葱姜炒蟹
第九种：蟹黄蛋（素炒蟹粉）
第十种：年糕炒蟹
小编结合75位厨师推荐再从186网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣子炒虾、西芹百合草莓炒腊肉、芙蓉炒活蟹、干炒虾米、炒六味豆腐
滑炒虾球、豆腐炒菠菜、白果炒虾仁、白果炒牛肉
春虾炒三白、炒双冬、豆腐炒韭菜。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：香辣炒蟹,香辣炒蟹,呛辣炒蟹脚,酸辣炒蟹
相关厨具产品推荐： 煲仔炉、六门冰箱、冷饮机、蒸锅、微波炉 、餐盘。
