烹饪红辣椒爆炒鳝片所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、双门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、护手器。
炒菜菜谱红辣椒爆炒鳝片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红辣椒爆炒鳝片、红辣椒爆炒鳝片、韭黄炒鳝片，豆豉青椒炒鳝片。
（中华厨具网 建议，再次对30位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8001人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是30位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱红辣椒爆炒鳝片做法
材料
鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐
做法
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。
2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
红辣椒爆炒鳝片做法已被20人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱红辣椒爆炒鳝片做法
材料
鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐
做法
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。
2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
红辣椒爆炒鳝片做法已被69人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱韭黄炒鳝片做法
材料
鳝鱼200g，韭黄100g，蒜末1大匙，姜片4片，红辣椒1/2条，太白粉水适量，香菜少许，a.盐1/2大匙，味素1/2大匙，b.酱油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，c.乌醋1大匙
做法
1.将韭黄洗净、切段；红辣椒洗净后切片；鳝鱼切片后过油汆烫、捞起备用。
2.热锅，加入1大匙油，先放入韭黄快炒30秒，即可加入调味料a拌炒，再加入太白粉水芶薄芡，即可起锅、铺于盘底备用。
3.另热一锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香，再加入作法1的鳝鱼及调味料b一起以大火快炒约20秒。
4.加入太白粉水于作法3锅中芶薄芡，再淋上调味料c起锅，盛于作法2韭黄上、再放上香菜即可
韭黄炒鳝片做法已被49人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青红椒炒鳝片做法
材料
黄鳝一条，青红椒各1个，姜丝蒜蓉适量
做法
1、将黄鳝去骨留肉（可在鱼档里叫人弄好），冼干净，切成块状，加入料酒、姜丝、盐、酱油、胡椒粉拌匀，放冰箱里腌15-30分钟；青红椒洗净切块备用；
2、热5成油锅，下鳝片翻炒至八成熟，铲起备用。再下点油、爆香蒜蓉和姜丝，下青红椒翻炒几下，再倒入鳝片一起炒，下盐、酱油、糖少许、调好味，最后再浇点麻油炒匀，上碟，完成。
小诀窍
功效：补气养血、健脾补气，口感清爽、微辣惹味。
青红椒炒鳝片做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豆豉青椒炒鳝片做法
材料
黄鳝250克，青椒120克，生姜4片，豆豉少许。
做法
将青椒洗净，切开去核，切片，生姜洗净，切片；
豆豉青椒炒鳝片做法已被45人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与红辣椒爆炒鳝片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柿子椒爆炒鲜鱿
第二种：红辣椒泡菜
第三种：红辣椒饼干
第四种：奶油红辣椒汤
第五种：泡红辣椒
第六种：客家酿豆腐红辣椒套餐
第七种：红辣椒烧黄瓜
第八种：红辣椒烧豆角
第九种：红辣椒烧鸡翅
第十种：红辣椒炒干鱼子
小编结合30位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒鳝糊、尖椒炒藕片、炒豇豆、山药炒番茄、山药炒肉片
素炒双脆、清炒苦瓜、苦瓜炒肉丝、干炒苦瓜
素炒苦瓜、豆豉苦瓜炒牛肉、炒三泥。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8001人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：红辣椒爆炒鳝片,红辣椒爆炒鳝片,韭黄炒鳝片,豆豉青椒炒鳝片
相关厨具产品推荐： 燃气灶、打荷台、排烟风机、净水器、排风扇 、盘子。
