烹饪黑木耳炒猪肝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、制冰机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱黑木耳炒猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑木耳炒猪肝、泡椒黑木耳炒猪肝、黑木耳炒猪肝，木耳炒猪肝。
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以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱黑木耳炒猪肝做法
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳炒猪肝做法已被80人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱泡椒黑木耳炒猪肝做法
材料
泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝
做法
1.黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
2.猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。
3.锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。
4.再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
小诀窍
1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度，吃起来既嫩又脆，不易老化。 2、炒猪肝速度一定要快，热油快炒，一分钟内出锅，才能最大限度保证猪肝的口感不老。
泡椒黑木耳炒猪肝做法已被59人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱黑木耳炒猪肝做法
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳炒猪肝做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱黑木耳炒猪肝做法
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成
黑木耳炒猪肝做法已被88人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱木耳炒猪肝做法
材料
水发黑木耳100克，猪肝250克，冬笋片50克，葱段，生姜丝，精盐，味精，湿淀粉，麻油，植物油，鲜汤各适量。
做法
将黑木耳洗净，摘去蒂，沥干水。猪肝洗净，切成片，放入碗内，加湿淀粉，精盐拌匀。炒锅上大火，放油烧至六成热，下猪肝滑熟，倒入漏勺，沥去油。炒锅上火，放油烧热，下冬笋片，葱段，生姜丝，黑木耳煸炒至熟，放入猪肝，淋适量鲜汤，加精盐，味精适量，翻炒几下，收干汁，加入麻油拌匀，倒在盘内即成。
木耳炒猪肝做法已被68人烹饪过！
小编整理751位网友投稿材料与黑木耳炒猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑木耳炒大白菜
第二种：黑木耳炒黄花菜
第三种：桂圆黑木耳炒海螺
第四种：黑木耳炒白菜
第五种：黑木耳炒芹菜
第六种：黑木耳炒金针菇
第七种：黑木耳炒丝瓜
第八种：黑木耳炒肉片
第九种：青蒜黑木耳炒藕片
第十种：黑木耳炒青馍糍
小编结合10位厨师推荐再从380网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆三样、青蒜炒猪肝、黄瓜炒猪肝、菠菜炒猪肝、猪肝炒韭菜
爆炒肝尖、凉瓜炒肝尖、炒肝片、爆两样
炒腰花、芫爆肚丝、菜心炒猪肝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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