烹饪咸蛋黄炒南瓜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋黄炒南瓜、咸蛋黄炒南瓜、咸蛋黄炒南瓜，蛋黄炒南瓜。
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以下是29位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
主料：小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
tips：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。
咸蛋黄炒南瓜做法已被89人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
南瓜，咸鸭蛋，油，盐少许
做法
1.南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白（早上喝粥配着，正好，嘿嘿），留下蛋黄并压碎。
2.炒锅置火上，倒油（多一些），下南瓜条炸软，捞起沥油。
3.留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。
4.把炸好的南瓜下去翻炒，因为蛋黄不太咸，加了一点点盐，炒匀后出锅。
咸蛋黄炒南瓜做法已被58人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鸭蛋黄四个。3，干红葡萄酒两大匙。4，鸡精一咖啡匙。5，葱两棵，切段。6，盐适量。
做法
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄炒南瓜做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
主料：小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
tips：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。
咸蛋黄炒南瓜做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛋黄炒南瓜做法
材料
南瓜，咸蛋黄５颗，料酒，盐，糖，鸡精，酱油
做法
1.把咸蛋黄切碎，南瓜去皮切块。
2.先把南瓜放油锅里炸软后捞起。
蛋黄炒南瓜做法已被78人烹饪过！
小编整理849位网友投稿材料与咸蛋黄炒南瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金谷满仓（咸蛋黄炒玉米）
第二种：咸蛋黄炒玉米
第三种：咸蛋黄焗南瓜
第四种：咸蛋黄南瓜
第五种：咸蛋黄焗南瓜
第六种：咸蛋黄南瓜
第七种：咸蛋黄焗南瓜
第八种：咸蛋黄炸南瓜
第九种：咸蛋黄焗南瓜
第十种：咸蛋黄焗南瓜
小编结合29位厨师推荐再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双菜炒素鸡、炒芙蓉蟹、肉碎豉椒炒豇豆、油爆肚尖、炒白鸽松
虎皮烩鸡丁、黄豆酱炒酿鸡髀菇、蛋白炒鲜奶、炒鸡丝
水炒苜蓿虾仁、炒葱椒鸡、大良炒鲜奶。
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