烹饪莲子鸡丁所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、开水器、多用刀、勺子、调料瓶。
炒菜菜谱莲子鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲子鸡丁、莲子鸡丁、莲子鸡丁，辣子鸡丁。
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以下是78位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱莲子鸡丁做法
材料
鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱，姜，淀粉少许
做法
1、莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；
2、鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
3、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；
4、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
莲子鸡丁做法已被48人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱莲子鸡丁做法
材料
鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱，姜，淀粉少许
做法
1、莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；
2、鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
3、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；
4、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
莲子鸡丁做法已被28人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱莲子鸡丁做法
材料
鸡肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿6克，大葱、生姜、鸡蛋清、湿淀粉、菜油、精盐、酱油、味精各适量。
做法
鸡肉用温水洗净，切成丁，用蛋清、淀粉拌匀。香菇洗净，加水浸透，切成小菱形块。火腿用温水洗净，切成香菇大小的块。莲子去心，用文火炖熟。沙锅置旺火上，倒入菜油，待油七成热时，放生姜末略煸炒，再放入鸡丁，随后加香菇、火腿、莲子及精盐、酱油、葱段、味精，翻炒至熟。
莲子鸡丁做法已被87人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋，盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）
做法
1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
小诀窍
材料中还可以再加入些荸荠，青椒等蔬菜... 这个随意...
辣子鸡丁做法已被57人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣子鸡丁做法
材料
鸡，姜丝，蒜片，酱油，料酒，花椒，干辣椒
做法
1.将鸡洗净剁成小块。
2.油锅中放入姜丝，蒜片爆香。
3.倒入鸡块翻炒，至鸡的油渗出。
4.倒入酱油，料酒，炒上色，装起。
辣子鸡丁做法已被26人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与莲子鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡丁盖饭
第二种：辣子鸡丁
第三种：辣子鸡丁
第四种：辣子鸡丁
第五种：家常辣子鸡丁
第六种：花式辣子鸡丁
第七种：辣子鸡丁
第八种：辣子鸡丁
第九种：辣子鸡丁
第十种：辣子鸡丁煲崽饭
小编结合78位厨师推荐再从199网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒马蹄、双豆炒鲜鱿、豆苗炒鸡片、蒜苔木耳炒蛋、菠萝炒鸡片
豆角粒炒蛋、青椒炒狸肉丁、苦瓜炒鸡蛋、香椿芽炒鸡蛋
清炒四季豆、西红柿炒蛋、茭白炒肉丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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