烹饪青椒炒子鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱青椒炒子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒炒子鸡、青椒炒子鸡、栗子炒子鸡，黄瓜炒子虾。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱青椒炒子鸡做法
材料
主料：嫩鸡肉（去骨）250克，熟笋肉50克，大青椒25克。葱段10克，香醋2克，湿淀粉35克，清汤25克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，醋2克，芝麻油15克，熟猪油750克（耗油75克）。
做法
朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
青椒炒子鸡做法已被44人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱青椒炒子鸡做法
材料
主料：嫩鸡肉（去骨）250克，熟笋肉50克，大青椒25克。葱段10克，香醋2克，湿淀粉35克，清汤25克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，醋2克，芝麻油15克，熟猪油750克（耗油75克）。
做法
朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
青椒炒子鸡做法已被24人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱栗子炒子鸡做法
材料
主料：去骨鸡肉250克。鲜栗子肉100克。酱油25克，精盐1.5克，醋2克，味精15克，绍酒10克，白糖10克，熟菜油750克（耗75克），芝麻油15克，葱段2克，湿淀粉35克。
做法
朝下用刀背拍平，再交叉斩几下（深2／3），切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内，用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热，滑锅后下菜油，至五成热（约125℃）时，把鸡块投入锅中滑散，过10分钟左右用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时再将鸡块。栗子一起倒入滑炒10秒钟左右，倒入漏勺（老栗子经过煮熟切开，才可滑油下锅炒）。原锅留油15克，放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉，立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，颠至鸡块和栗子包上芡汁时，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
栗子炒子鸡做法已被83人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱黄瓜炒子虾做法
材料
主料：河虾150克，黄瓜125克，
做法
1.河虾用水洗一下，剪去须和脚；黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。
2.炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入大虾翻炒两下，加入黄瓜片、料酒、糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水45克烧开，再翻炒几下即成。
小诀窍
健康提示：
本品具有清暑益气，生津止渴之功效。
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜炒子虾做法已被53人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱黄瓜炒子虾做法
材料
黄瓜125克，子虾155克，白糖1.25克，精盐0.6克，酱油31.5克，熟猪油43.5克，料酒0.6克。
做法
1、带籽的河虾用水轻轻洗一下，不要碰掉籽，然后剪去须和脚。黄瓜洗净，带皮切成3厘米长、1.6厘米厚的斜片(老黄瓜要削去皮再切)。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧到八成热，起浓烟时放入子虾翻两个身，加入黄瓜、料酒、糖、酱油、盐，再翻两个身，加水(45克)烧开，再翻两个身即成。
黄瓜炒子虾做法已被33人烹饪过！
小编整理175位网友投稿材料与青椒炒子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒炒塘虱鱼
第二种：芹菜青椒炒豆干
第三种：青椒炒鸡蛋
第四种：青椒炒椰菜
第五种：青椒炒豆芽
第六种：青椒炒猪肝
第七种：青椒炒肉丝
第八种：青椒炒鸡蛋
第九种：青椒炒鸡蛋
第十种：青椒炒臭豆腐
小编结合75位厨师推荐再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜肉丝炒苦瓜、百合丝瓜炒鸡片、清炒豆苗、莲子鸡丁、清炒马蹄
双豆炒鲜鱿、蒜苔木耳炒蛋、菠萝炒鸡片、豆角粒炒蛋
茭白炒肉丝、青椒炒狸肉丁、豆苗炒鸡片。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：青椒炒子鸡,青椒炒子鸡,栗子炒子鸡,黄瓜炒子虾
相关厨具产品推荐： 煮面炉、单门冰箱、排烟管道、炉灶、冰柜 、菜刀。
