烹饪上海炒粗面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、去根机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
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以下是38位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱上海炒粗面做法
材料
拉面150公克，葱2根，肉丝50公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝20公克，香菇丝20公克，高汤120㏄，老抽2小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，香油少许
做法
1.面放入沸水中煮熟后捞起沥干；葱切丝备用。
2.油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入材料b翻炒均匀，再加入作法1的拉面及调味料a以大火炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。
上海炒粗面做法已被98人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱上海炒粗面做法
材料
a.拉面150公克，葱2根，b.肉丝50公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝20公克，香菇丝20公克，a.高汤120㏄，老抽2小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，b.香油少许
做法
1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干；葱切丝备用。
2热油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入材料b翻炒均匀，再加入作法1的拉面及调味料a以大火炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。
上海炒粗面做法已被67人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱上海炒粗面做法
材料
拉面150公克，葱2根，肉丝50公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝20公克，香菇丝20公克，高汤120㏄，老抽2小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，香油少许
做法
1.面放入沸水中煮熟后捞起沥干；葱切丝备用。
2.油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入材料b翻炒均匀，再加入作法1的拉面及调味料a以大火炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。
上海炒粗面做法已被47人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱排骨炒粗面做法
材料
粗拉面250公克，五花排骨120公克，姜片20公克，葱1根，高丽菜50公克，红萝卜20公克，葱段20公克，a.盐1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，b.盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.五花排骨剁小块，沖水10分钟沥干，取锅加水300㏄，放入排骨、姜片、葱1根煮滚，加入调味料a煮20分钟，挑出姜葱备用。
2.高丽菜洗净切丝；红萝卜去皮切丝；粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短，备用。
3.取锅加热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入葱段及作法2的粗拉面，以大火炒2分钟，再加入作法2的高丽菜丝、红萝卜丝及作法1的排骨与调味料b续炒及收干即可。
排骨炒粗面做法已被16人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱回锅肉炒粗面做法
材料
粗拉面250公克，梅花肉120公克，高丽菜30公克，红萝卜20公克，青椒20公克，蒜苗20公克，辣豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.梅花肉放入电锅蒸10分钟待凉切片；高丽菜洗净切片；红萝卜去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉面放入滚水烫三分半钟捞出摊凉剪短，备用
回锅肉炒粗面做法已被87人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与上海炒粗面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳鸡蛋炒上海青火腿
第二种：上海家常菜--百叶包肉
第三种：上海菜饭
第四种：上海冷面
第五种：上海水煎包
第六种：上海粗炒面
第七种：上海菜饭
第八种：上海鸡丝炒面
第九种：上海小汤包
第十种：上海菜饭
小编结合38位厨师推荐再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
云南炒面、广炒面、兰州鲁汁牛肉炒面、叉烧炒面、青海羊肉炒面片
豉油皇炒面、潮州三宝炒面线、海鲜乌龙炒面、厦门炒面线
和风鸡肉炒乌龙、韩式泡菜炒面、马来三巴酱炒面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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