烹饪合爆双星所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、切菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱合爆双星做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐合爆双星、合爆双星、虾皮双星蛋，油爆双脆。
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以下是59位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱合爆双星做法
材料
鲜蚵200公克，板豆腐2块，青葱2支，辣椒15公克，蒜末10公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，乌醋1小匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份后，再均匀的沾裹上地瓜粉；板豆腐切块；青葱将葱白、葱绿部分均切段；辣椒切片，备用。
2.热油锅油温烧热至160℃后，放入作法1的鲜蚵油炸至浮起即可捞出备用，再继续放入作法1的板豆腐块于油锅中油炸至定型后捞出备用。
3.另热一锅倒入1大匙油后，放入作法1的葱白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鲜蚵、板豆腐块、调味料、葱绿段一起炒数下即可。
合爆双星做法已被18人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱合爆双星做法
材料
鲜蚵200公克，板豆腐2块，青葱2支，辣椒15公克，蒜末10公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，乌醋1小匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份后，再均匀的沾裹上地瓜粉；板豆腐切块；青葱将葱白、葱绿部分均切段；辣椒切片，备用。
2.热油锅油温烧热至160℃后，放入作法1的鲜蚵油炸至浮起即可捞出备用，再继续放入作法1的板豆腐块于油锅中油炸至定型后捞出备用。
3.另热一锅倒入1大匙油后，放入作法1的葱白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鲜蚵、板豆腐块、调味料、葱绿段一起炒数下即可。
合爆双星做法已被88人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱虾皮双星蛋做法
材料
虾皮适量，鸡蛋2个，皮蛋1个，葱，上汤（如无可用普通清水）适量，盐，油，麻油
做法
1.鸡蛋打好后加入适量的上汤搅拌均匀备用，皮蛋切碎或切小块，备用，葱切碎。
2.鸡蛋过滤1-2次，让其口感更滑嫩，和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀。
3.加入适量的盐、油、麻油调味、然后撒上葱花。
4.中火隔水清蒸8-12分钟（因为加入了皮蛋 所以蒸的时间需相对增加一点）。
虾皮双星蛋做法已被58人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酱爆双耳做法
材料
黑木耳50g，白木耳50g，配料：蒜头，调料：油，生抽，泰式甜辣酱
做法
1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。
2、锅里放一勺的油，下蒜头爆香，倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻，加入酱料、生抽，炒3分钟即可起锅。
小诀窍
根据各人的口味也可以选用甜面酱，豆豉酱，排骨酱等，或者几种酱混合
酱爆双耳做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱油爆双脆做法
材料
主料：猪肚头200，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克，葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
做法
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
油爆双脆做法已被18人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与合爆双星相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆双鲜
第二种：辣爆双花
第三种：附片爆双羊
第四种：味噌爆双菇
第五种：鸡肉爆双菇
第六种：火爆双脆
第七种：双椒爆双色椰菜
第八种：88【鸡肉爆双菇】
第九种：双椒爆双色椰菜
第十种：88【鸡肉爆双菇】
小编结合59位厨师推荐再从739网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒蚬仔、高丽菜蝾螺炒饭、炒海瓜子、塔香炒蛤蜊、炒海瓜子
红糟炒海瓜子、炒芦笋贝、生炒鲜干贝、沙茶炒螺肉
蚵仔炒面、爆炒海瓜子、咖哩炒孔雀蛤。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：合爆双星,合爆双星,虾皮双星蛋,油爆双脆
相关厨具产品推荐： 蒸灶、六门冰箱、绞肉机、平底锅、冷藏柜 、砧板。
