烹饪辣爆田鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、咖啡机、新风系统、开水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
炒菜菜谱辣爆田鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣爆田鸡、辣爆田鸡、口味爆田鸡，酱爆田鸡。
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以下是17位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣爆田鸡做法
材料
田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。
2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。
5.用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。
辣爆田鸡做法已被76人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣爆田鸡做法
材料
田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。
2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。
5.用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。
辣爆田鸡做法已被56人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱口味爆田鸡做法
材料
净田鸡400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，红椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐
做法
1.将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成.
小诀窍
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
口味爆田鸡做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酱爆田鸡做法
材料
田鸡600公克，青椒1颗，姜15公克，辣椒2根，葱2根，a.酱油1大匙，b.酱油1茶匙，甜面酱1大匙，水3/2大匙，细砂糖1茶匙，蕃茄酱1茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，c.香油1茶匙
做法
1.田鸡洗净剁小块，加调味料a抓匀；青椒切小块；姜、辣椒切小片；葱切小段备用。
2.调味料b调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入约500㏄油至160℃，放入作法1的田鸡，以大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
4.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后，放入青椒略炒，再放入作法3的田鸡，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。
酱爆田鸡做法已被85人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酱爆田鸡做法
材料
田鸡（青蛙）240克，花生油4汤匙，鲜百合80克，洋葱半颗，太白粉（生粉）1茶匙，菜油或花生油2汤匙，生姜丝1茶匙，甜面酱1茶匙，豆瓣酱1茶匙，番茄酱1茶匙，麻油1茶匙，酱油1汤匙
做法
1.田鸡剥皮，切成几块，洗净备用。
2.洋葱切丝，鲜百合剥为瓣状，两汤匙油下锅炒熟，盛起待用。
酱爆田鸡做法已被65人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与辣爆田鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣爆鴨胗
第二种：辣爆双花
第三种：辣爆乳鸽焙面
第四种：麻辣爆吊片
第五种：香辣爆螺狮
第六种：香辣爆鸡胗
第七种：辣爆凤节
第八种：辣子田鸡
第九种：冬瓜煮田鸡
第十种：豉香田鸡
小编结合17位厨师推荐再从326网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大蒜炒鲨鱼、辣炒丁香、鳕鱼下巴快炒、海鲜排炒银丝、锦绣炒面
川汁炒虾仁、蒜苗炒双花、蒜苗炒鲨鱼、鲑鱼炒饭
花生炒丁香、xo酱炒鱼球、什锦炒海鲜。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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