烹饪葱爆肥肠所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱葱爆肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱爆肥肠、葱爆肥肠、豉椒酸菜爆肥肠，火爆肥肠。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱葱爆肥肠做法
材料
猪大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。
葱爆肥肠做法已被21人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱葱爆肥肠做法
材料
猪大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。
葱爆肥肠做法已被91人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱豉椒酸菜爆肥肠做法
材料
猪大肠，酸菜，豆豉，红萝卜，草菇，葱段，姜，八角，辣椒，胡椒粒，老抽，蒜，盐，糖，味精，盐粒，高汤，料酒，生粉
做法
1、将猪肠头翻出内壁，清除多余的肥脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，然后放入生粉水中浸泡再置冰箱过夜让去掉粘液与臊腥味。
2、起沸水一锅放些姜、酒、八角、胡椒粒、老抽大火滚后，放入己清洗干净的肥猪肠进去焖大约三十分钟至柔软，再把猪肥肠拿出切斜片备用。
3、袋装的酸菜倒出洗凈备用，豆豉用温水微洗过再弄碎备用，红萝卜去皮再切片过水备用，草菇洗凈过水备用。
4、热油锅，放两大匙油热后大火爆香蒜片，下豆豉炒香后再放猪大肠爆炒，料酒走锅边续而下些老抽、盐、糖与味精调味拌匀，再盛出备用。
5、再热油锅，放两大匙油热后大火爆香蒜片，放酸菜、红萝卜、草菇、葱段大火快炒，再下辣椒、盐、糖与味精调味，下一点高汤微焖大滚后，下生粉水勾薄茨。
6、再回锅炒香的猪肥肠，再拌匀，浇些明油即可盛碟出菜。
豉椒酸菜爆肥肠做法已被71人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豉椒酸菜爆肥肠做法
材料
猪肠，生粉，葱，姜，酒，八角，胡椒粒，草果，花椒，老抽，酸菜，豆豉，香油
做法
1.将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，重复5遍；然后放入生粉水中浸沉置冰箱过夜去粘液与臊腥味
2.起沸水加葱，姜，酒，八角，胡椒粒，草果，花椒，老抽大火滚后放清洗干净的肥猪肠进去小火焖三十分钟，把猪肥肠拿出切斜片备用
3.袋装的酸菜倒出洗凈备用，豆豉剁碎
4.热油锅，热油后大火爆香蒜片，下豆豉炒香后再放猪大肠爆炒，下料酒，老抽，盐，糖与鸡精调味拌匀盛出备用
5.再热油锅，爆香蒜片，放酸菜，胡萝卜片，草菇，葱段大火快炒，再下辣椒，盐，糖与味精调味，下一点高汤微焖大滚后下生粉水勾薄 茨，再回锅炒香的猪肥肠，淋少许香油
豉椒酸菜爆肥肠做法已被40人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱火爆肥肠做法
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
火爆肥肠做法已被10人烹饪过！
小编整理673位网友投稿材料与葱爆肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芹尖椒肥肠
第二种：肥肠烧香干
第三种：腊肥肠炖野笋干
第四种：溜肥肠
第五种：香菇肥肠
第六种：功夫肥肠
第七种：焦溜肥肠
第八种：酸辣肥肠
第九种：青椒溜肥肠
第十种：麻辣卤肥肠
小编结合52位厨师推荐再从762网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芦笋炒肉片、银芽肉丝、洋葱炒肉丝、小黄瓜炒猪肝、炒回锅肉
香肠高丽菜炒饭、空心菜炒肉片、青椒炒肉丝、韩式泡菜炒肉片
蒜苗炒腊肉、腊肉炒饭、肉丝炒面餐盒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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