烹饪酸笋丝炒姜丝大肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、磨刀器。
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以下是62位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸笋丝炒姜丝大肠做法
材料
酸笋丝150公克，大肠500公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，太白粉水少许，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2大匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少许
做法
1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
酸笋丝炒姜丝大肠做法已被31人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸笋丝炒姜丝大肠做法
材料
酸笋丝150公克，大肠500公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，太白粉水少许，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2大匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少许
做法
1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
酸笋丝炒姜丝大肠做法已被91人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱姜丝大肠做法
材料
猪大肠1/2斤，姜丝1杯，咸菜2片，油1又1/2大匙，面粉适量，白醋1/3杯，盐1又1/2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙
做法
(1)将大肠正反两面用水沖洗干净后，接着用少许面粉抓揉，再用清水沖洗几次。洗净后用热水川烫，之后再用冷水沖洗，切成2公分长段沥干备用。
(2)将锅烧热后加入1又1/2大匙的油，开大火，放入姜丝爆香。接着依序放入大肠段和咸菜略炒后，随即加入所有调味料一起烧煮。等全部烧开后浸煮约3分钟入味即可起锅盛盘。
姜丝大肠做法已被60人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱姜丝大肠做法
材料
猪大肠1斤，面粉400g，汽水200㏄，姜丝100g，辣椒1条，酸菜2叶，盐1茶匙，味精1茶匙，醋精1大匙，太白粉水1大匙
做法
1.将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可），用盐、面粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的饮料皆可）搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切块备用。
2.起油锅，炒香姜丝、辣椒丝，倒入猪大肠，以大火快炒，再放入调味料翻炒数下，起锅前，倒入适量太白粉水勾芡即可。
姜丝大肠做法已被40人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱姜丝大肠做法
材料
猪大肠200公克，姜丝150公克，白豆酱30公克，红辣椒少许，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙
做法
1.将猪大肠洗净，并沥干水份后，将大肠上的杂油去除掉。
2.用筷子穿入作法1的猪大肠中，将猪大肠翻面。
3.再将盐巴洒入作法2中，先搓揉猪大肠一会；再加入面粉，继续搓揉猪大肠后，以冷水洗净。
4.加入白醋，再搓揉清洗猪大肠后，用水洗净，备用。
5.取一锅水，于锅中加一点沙拉油，待水沸腾后再把作法4的猪大肠放入锅中汆烫至熟后，捞出后切小段，备用。
姜丝大肠做法已被20人烹饪过！
小编整理513位网友投稿材料与酸笋丝炒姜丝大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干炒姜丝蒜香辣咸菜
第二种：姜丝炒大肠
第三种：姜丝炒大肠
第四种：姜丝炒大肠
第五种：酸笋丝鱼汤
第六种：酸笋丝
第七种：糯米炒姜汁
第八种：香炒姜葱炸鱼片
第九种：葱香笋丝炒鸡蛋
第十种：笋丝炒肉丝
小编结合62位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪脚面线、酸白菜炒回锅肉、脆笋炒肉片、蚂蚁上树、蒜苗炒五花肉
豆干炒肉丝、葱爆肥肠、芦笋炒肉片、银芽肉丝
洋葱炒肉丝、小黄瓜炒猪肝、豆豉炒肉片。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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