烹饪三杯肥肠所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、夹盘器。
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以下是45位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱三杯肥肠做法
材料
猪大肠2条，辣椒1条，葱1/2支，炸过的蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，卤猪大肠材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
做法
1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可起锅。
三杯肥肠做法已被14人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱三杯肥肠做法
材料
猪大肠2条，辣椒1条，葱1/2支，炸过的蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，卤猪大肠材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
做法
1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可起锅。
三杯肥肠做法已被84人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱三杯肥肠做法
材料
猪大肠2条，辣椒1条，葱1/2支，炸过的蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，卤猪大肠材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
做法
1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可起锅。
三杯肥肠做法已被54人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱溜肥肠做法
材料
熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，
做法
1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片.
2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水.
3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入肥肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟.
4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀.
5. 最后勾入水淀粉， 翻匀后关火， 撒少许味精即可.
小诀窍
1. 自己处理生大肠, 麻烦有难度, 对于喜欢吃肥肠的人来说, 买当地放心品牌的肥肠熟制品, 回来再入菜, 是很好的选择.
2. 外卖的卤熟肥肠,常常会有处理不净的异味儿,特别是放凉之后，直接炒制的话, 味道太大, 不太容易接受. 先将肥肠用加了醋的水焯煮一下, 入锅后再加醋烹一下, 会很大程度地降低异味儿.
3. 熟肥肠有一定的咸度, 炒制中加盐要根据实际情况增减.
溜肥肠做法已被23人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干煸肥肠做法
材料
大肠，洋葱，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，糖，葱花
做法
1.买来的大肠反复用盐擦洗，去掉肠油和味道，下沸水，加料酒和少许盐煮熟后捞出，切成小段。洋葱切块洗净。（奇了怪了。怎么每次切洋葱都要哭得稀里哗啦。~~~· 。·~~~）
干煸肥肠做法已被93人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与三杯肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：溜肥肠
第二种：香菇肥肠
第三种：功夫肥肠
第四种：焦溜肥肠
第五种：酸辣肥肠
第六种：青椒溜肥肠
第七种：麻辣卤肥肠
第八种：卤肥肠
第九种：肥肠茄子煲
第十种：红烧肥肠
小编结合45位厨师推荐再从705网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱爆猪心、蒜苗炒腊肉、山药炒牛肉、客家小炒、上海粗炒面
炒肉末、豉椒排骨炒面、药炖狮子头、蒜苗沙茶炒肉片
沙茶猪肉、肉丝炒米苔目、传统广州炒面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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