烹饪肉丝炒年糕所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、去皮机、风机控制箱 、热水器、水果刀、勺子、铲勺。

炒菜菜谱肉丝炒年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝炒年糕、荠菜肉丝炒年糕、白菜肉丝炒年糕，青椒肉丝炒年糕。

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以下是13位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱肉丝炒年糕做法

材料

水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克

做法

1.将肉洗净切丝，咸菜切丝，黑木耳和油豆腐同样也切成丝；

2.肉丝中放一些生粉搅拌一下；

3.把年糕切成片。（因为我买来的年糕还是热的，所以切起来会粘在一起，最好切好放入清水中，容易分开）

4.油锅８，９成热后，将肉丝倒入翻炒；

5.等肉变色后，放入黑木耳和油豆腐丝煸炒；

6.放入咸菜一同煸炒；

7.煸炒一点点时间，就放入年糕，一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下，盛起即可。

8.成品

小诀窍

特别提示：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可； ２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。

肉丝炒年糕做法已被62人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱荠菜肉丝炒年糕做法

材料

年糕300克，荠菜100克100克，瘦猪肉60克60克，葱适量

做法

1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.

2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.

3.热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.

4.另放少许油入锅煸炒年糕片，放入小半碗清水煮1分钟.

5.把煸炒好的肉丝放入，加盐和鸡精，炒匀.

6.最后放入荠菜末，快速翻炒收干水分即可.

荠菜肉丝炒年糕做法已被42人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱白菜肉丝炒年糕做法

材料

年糕，白菜，里脊肉，酱油，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，十三香粉

做法

1.买来的宁波年糕片，放入水中煮熟。

2.白菜切丝，里脊肉切丝，葱花，姜末都切好。

3.锅内上热油，下入肉丝慢慢煸炒至散白，随即下入葱花，姜末煸炒。

4.下入白菜丝翻炒，小火炒，放入酱油，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，十三香粉炒至白菜出水。

5.最后下入年糕片把白菜汁收干即可。

白菜肉丝炒年糕做法已被22人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱白菜肉丝炒年糕做法

材料

上海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法

1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.

2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.

3.白菜切成小块.葱切段.

4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

白菜肉丝炒年糕做法已被71人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱青椒肉丝炒年糕做法

材料

新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕

做法

1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）

青椒肉丝炒年糕做法已被51人烹饪过！

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