烹饪炒薄壳所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、勺子、护手器。
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以下是39位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒薄壳做法
材料
薄壳500克，红辣椒1个，蒜头1个，金不换适量，豆酱适量
做法
1.薄壳去泥洗净，蒜头和红辣椒切末，金不换摘掉枝，只要叶子。
2.炒锅放油爆香蒜末，红辣椒末，金不换叶子
3.等爆出香味后倒入薄壳快速翻炒均匀，加入豆酱，炒到薄壳张嘴即可
炒薄壳做法已被99人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱金不换炒薄壳做法
材料
薄壳400-500克，油，鱼露适量，金不换1大把，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜
做法
1.薄壳洗干净晾干水备用，姜、蒜、辣椒切碎，金不换洗干净切段。
2.适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大火爆炒片刻后，撒适量的鱼露以及酱油，少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即可。
小诀窍
薄壳分“湿炒”和“干炒”。我这个是干炒，而湿炒得做法就是加入姜 蒜金不换那些配料炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口就可以了。 注意：正宗的炒薄壳做法是不加盐的，而是通过鱼露来调味，还有金不换是这道菜的灵魂假如材料不足，我绝对不建议你做这个菜哦！
金不换炒薄壳做法已被68人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒薄壳做法
材料
薄壳，辣椒，蒜头，金不换，菜脯，豆酱
做法
1.薄壳去泥洗净，蒜头和辣椒切碎末，菜脯剁碎.
2.炒锅放油先爆香蒜末，辣椒末，菜脯碎，金不换叶子，再加一点豆酱.
3.等爆出香味后倒入薄壳快速翻炒均匀，炒到薄壳嘴张开了就可以上桌了.
炒薄壳做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒薄壳做法
材料
薄壳500克，红辣椒1个，蒜头1个，金不换适量，豆酱适量
做法
1.薄壳去泥洗净，蒜头和红辣椒切末，金不换摘掉枝，只要叶子。
2.炒锅放油爆香蒜末，红辣椒末，金不换叶子
3.等爆出香味后倒入薄壳快速翻炒均匀，加入豆酱，炒到薄壳张嘴即可
炒薄壳做法已被97人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱潮州炒薄壳做法
材料
主料；干净薄壳。金不换。蒜茸。小辣椒。
做法
放油下锅，然后辣椒，蒜蓉爆香，
放薄壳（薄壳要尽量滤干水哦，要不会炒出很多水的）
看薄壳差不多都笑开了口，
放金不换、盐、鸡精、蚝油。
潮州炒薄壳做法已被77人烹饪过！
小编整理910位网友投稿材料与炒薄壳相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合39位厨师推荐再从539网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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【蒜苔炒肉】、小蘑菇甜椒炒西兰花、洋葱炒牛肉、又香又脆 油炒黄豆粒
芹菜炒口菇、韭菜花炒花甲、炒鸡心。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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