烹饪小毛鱼炒茄干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱小毛鱼炒茄干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小毛鱼炒茄干、小毛鱼炒茄干、三毛鱼圆煲，荷叶饼包茄干。
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以下是28位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱小毛鱼炒茄干做法
材料
小毛鱼干，茄子干，糍粑辣子，葱，青蒜叶
做法
1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
3.青蒜叶切成末。
4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
6.把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
7.再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
8.好了，再把青蒜碎倒入翻匀就ok啦~
小诀窍
牙口不好的同志，建议就不要吃茄子干了~
小毛鱼炒茄干做法已被87人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱小毛鱼炒茄干做法
材料
小毛鱼干，茄子干，糍粑辣子，葱，青蒜叶
做法
1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
3.青蒜叶切成末。
4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
6.把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
7.再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
8.好了，再把青蒜碎倒入翻匀就ok啦~
小诀窍
牙口不好的同志，建议就不要吃茄子干了~
小毛鱼炒茄干做法已被57人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱三毛鱼圆煲做法
材料
主料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克。调料：高汤500克，姜汁30克，盐、味精各3克，鸡粉5克，姜片2克，生粉20克，明油5克，湿淀粉10克，色拉油5克。
做法
1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。
2、将虾仁放入沸水锅中大火汆1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。
3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，鱼丸细腻，汁鲜滑嫩。
三毛鱼圆煲做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱无奶番茄干香蒜酱做法
材料
新鲜罗勒叶75克，番茄干5个，软化，蒜头3个，压碎，盐1/4茶匙，烤松仁3汤匙，初榨橄榄油4汤匙
做法
1、将罗勒、番茄、蒜末、盐和松仁放到一个食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。
2、再慢慢加入橄榄油，直到混到你喜欢的程度为止即可。
无奶番茄干香蒜酱做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱荷叶饼包茄干做法
材料
荷叶饼七张，茄干丝300克，猪里脊200克，红椒丝10克，葱白丝5克。调料盐、水淀粉、姜末各5克，味精8克，绵白糖2克，豆油500克，料酒10克，香油5克。
做法
1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。
2、猪里脊切成2厘米见方的丁，用3克盐、4克味精、5克料酒、5克豆油腌渍10分钟备用。
3、荷叶饼对折后摆放在盘子里；锅中加入豆油，烧至六成热时入肉丁，小火滑1.5分钟至色泽变白捞出。
4、锅中加入10克豆油，烧至七成热时下入姜末煸炒出香，下入茄干丝、肉丁中火煸炒，加盐2克、绵白糖、5克料酒、红椒丝继续炒1分钟，用水淀粉勾芡，用味精调味，淋香油，放在荷叶饼上面，撒葱丝即可。
小诀窍
特点
菜点结合，菜香味浓郁，饼筋韧，回味无穷。
荷叶饼包茄干做法已被76人烹饪过！
小编整理717位网友投稿材料与小毛鱼炒茄干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：随便炒茄子
第二种：炒茄莲
第三种：炒茄丝
第四种：辣炒茄子丁
第五种：客家炒茄子
第六种：蚝油炒茄子
第七种：泰式炒茄子
第八种：红茄炒茄子
第九种：西红柿炒茄丝儿
第十种：五味汁炒茄子
小编结合28位厨师推荐再从428网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三丝炒肉丝、炒通心粉、青椒炒蛋、豆豉青椒炒鸡片、辣炒白蚬子
番茄葱头炒虾仁、黄瓜片炒鸡心、杭椒炒虾皮、宫保鸡丁
炒鸡蛋泡、素炒香菇芹菜、甜豆炒肉丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：小毛鱼炒茄干,小毛鱼炒茄干,三毛鱼圆煲,荷叶饼包茄干
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、木案工作台、菜品展示柜、炒勺、微波炉 、餐盘。
