烹饪口味爆田鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温售饭台、冷库、切菜机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱口味爆田鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐口味爆田鸡、口味爆田鸡、酱爆田鸡，酱爆田鸡。
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以下是85位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱口味爆田鸡做法
材料
净田鸡400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，红椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐
做法
1.将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成.
小诀窍
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
口味爆田鸡做法已被64人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱口味爆田鸡做法
材料
净田鸡400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，红椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐
做法
1.将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成.
小诀窍
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
口味爆田鸡做法已被34人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酱爆田鸡做法
材料
田鸡600公克，青椒1颗，姜15公克，辣椒2根，葱2根，a.酱油1大匙，b.酱油1茶匙，甜面酱1大匙，水3/2大匙，细砂糖1茶匙，蕃茄酱1茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，c.香油1茶匙
做法
1.田鸡洗净剁小块，加调味料a抓匀；青椒切小块；姜、辣椒切小片；葱切小段备用。
2.调味料b调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入约500㏄油至160℃，放入作法1的田鸡，以大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
4.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后，放入青椒略炒，再放入作法3的田鸡，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。
酱爆田鸡做法已被83人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣爆田鸡做法
材料
田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。
2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。
5.用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。
辣爆田鸡做法已被63人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酱爆田鸡做法
材料
田鸡（青蛙）240克，花生油4汤匙，鲜百合80克，洋葱半颗，太白粉（生粉）1茶匙，菜油或花生油2汤匙，生姜丝1茶匙，甜面酱1茶匙，豆瓣酱1茶匙，番茄酱1茶匙，麻油1茶匙，酱油1汤匙
做法
1.田鸡剥皮，切成几块，洗净备用。
2.洋葱切丝，鲜百合剥为瓣状，两汤匙油下锅炒熟，盛起待用。
酱爆田鸡做法已被32人烹饪过！
小编整理216位网友投稿材料与口味爆田鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：口味毛豆
第二种：家常版口味唆螺
第三种：口味毛豆
第四种：香辣口味虾
第五种：麻油口味汤头
第六种：陈皮口味汤头
第七种：优格口味章鱼烧
第八种：夏威夷口味土司茶点
第九种：辛口味噌乌龙汤面
第十种：桂花香肠酱•沙茶口味
小编结合85位厨师推荐再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦瓜黑椒炒虾球、清炒韭菜、炸鱼条炒生菜、西兰花炒鸡蛋、海鲜炒面线
韭菜炒鸡蛋、豆干肉丁炒毛豆、洋葱炒猪肝、剁椒魔芋炒鸡翅
蒜苔炒肉丝、青蒜苗炒胡萝卜、炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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