烹饪爆掩白菜所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱爆掩白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆掩白菜、爆掩白菜、白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋,翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】。
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以下是32位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱爆掩白菜做法
材料
白菜棒子,盐,花椒,干辣椒,热油,醋
做法
1.把白菜棒子洗净,切成条(这个不是因为刀工不好,而是就一定要切宽才好吃)然后放盐和花椒拌匀,盖好盖子或者是保鲜膜,在冰箱里放一夜或者一天。
2.吃的时候把掩出来的水控掉,放点干辣椒在上面,然后做热油往辣椒上一泼,喜欢酸的再放几滴醋。
3.一盘简单、易做的拌白菜就成功了。
小诀窍
这个菜首先解决了大多数人不喜欢吃白菜棒子的问题。再就是简单易做,最关键的是好吃,有辣椒的香、有花椒的麻、有醋的酸还有白菜本身特有的甜,而且清凉爽口,在冬天吃这个特别舒服,特别是吃多了火锅什么的时候。
爆掩白菜做法已被12人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱爆掩白菜做法
材料
白菜棒子,盐,花椒,干辣椒,热油,醋
做法
1.把白菜棒子洗净,切成条(这个不是因为刀工不好,而是就一定要切宽才好吃)然后放盐和花椒拌匀,盖好盖子或者是保鲜膜,在冰箱里放一夜或者一天。
2.吃的时候把掩出来的水控掉,放点干辣椒在上面,然后做热油往辣椒上一泼,喜欢酸的再放几滴醋。
3.一盘简单、易做的拌白菜就成功了。
小诀窍
这个菜首先解决了大多数人不喜欢吃白菜棒子的问题。再就是简单易做,最关键的是好吃,有辣椒的香、有花椒的麻、有醋的酸还有白菜本身特有的甜,而且清凉爽口,在冬天吃这个特别舒服,特别是吃多了火锅什么的时候。
爆掩白菜做法已被83人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
材料
大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵(泡发),虾皮少许,干辣椒3,4个(用剪刀剪段备用),姜2片,菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)
做法
醋溜白菜:
1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片
2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水,再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包:
1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子)
2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用)
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状
6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠,浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜,这次我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了
2、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩
3、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法已被63人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋做法
材料
大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵,虾皮少许,干辣椒3、4个,姜2片,韭菜或葱叶几根
做法
1.原料
2.醋溜白菜:1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片 2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香 3、放入白菜帮子翻炒 4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖 5、白菜炒至软身出汁即可
3.白菜腊肠包:1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子) 2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用) 3、把腊肠和香菇切碎 4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味
4.5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状
5.6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清一些 2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观 3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩 4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美
白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋做法已被43人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】做法
材料
白菜心1棵,土豆1个,肥牛卷适量,冰糖少许,花椒少许,生抽一勺,耗油少许,黑胡椒少许
做法
1.1、土豆切丁,入锅蒸煮至熟,倒入保鲜袋内,加盐、黑胡椒搅拌后,压成泥备用。
2.2、白菜或者娃娃菜菜叶入水煮软,备用。
3.3、肥牛卷解冻,加盐、料酒腌制10分钟。
翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】做法已被12人烹饪过!
小编整理354位网友投稿材料与爆掩白菜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝香辣白菜炒魔芋
第二种:朝鲜辣白菜
第三种:白菜猪肉炒木耳
第四种:辣白菜焗蟹盒
第五种:猪肉白菜炖粉条
第六种:手撕圆白菜
第七种:碧玉白菜卷
第八种:冻豆腐白菜汤
第九种:香菇干贝炖白菜
第十种:鲜虾白菜包
小编结合32位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
炒猪红、韭菜苔炒鸡丝、茭白炒肉丝、眉豆炒腊肠、黄花炒鸡蛋
火爆猪肝、荞头炒肉片、炒米粉、宫保鸡丁
胡萝卜炒鸡蛋、腊肉炒粉条、老干妈鸡丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐:
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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