烹饪玉兰片炒鲜鱿所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱玉兰片炒鲜鱿做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉兰片炒鲜鱿、玉兰片炒鲜鱿、玉兰片烧肉,玉兰片烩猴头菇。
(中华厨具网 建议,再次对37位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9838人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是37位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱玉兰片炒鲜鱿做法
材料
新鲜鱿鱼一只,玉兰片(冬笋片)若干,青豆若干
做法
1.将鱿鱼洗净切成花刀,用开水烫一下使之成形,泡在凉水里配用,冬笋煮熟后切片配用。
2.锅内放少许油,入青豆爆一下,然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料,旺火急炒1分钟,勾薄芡淋少许面油出锅即成。
玉兰片炒鲜鱿做法已被28人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱玉兰片炒鲜鱿做法
材料
新鲜鱿鱼一只,玉兰片(冬笋片)若干,青豆若干
做法
1.将鱿鱼洗净切成花刀,用开水烫一下使之成形,泡在凉水里配用,冬笋煮熟后切片配用。
2.锅内放少许油,入青豆爆一下,然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料,旺火急炒1分钟,勾薄芡淋少许面油出锅即成。
玉兰片炒鲜鱿做法已被98人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱玉兰片烧肉做法
材料
后臀尖肉1.5斤,泡发好的玉兰片1.5斤,冰糖1把,老抽小半碗,姜1块,葱1根,八角4粒,香叶香叶,黄酒1炒勺,盐适量
做法
1.后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2.炒锅内入半炒勺油,放进冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一起大火煸炒至肉的肥油出来,表面发白。
3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片,老抽,继续翻炒至颜色全部均匀,关火。
4.准备好砂锅,把刚刚关火的肉移放至砂锅中,加水与肉齐平,大火烧开,再转小火烧3小时。
5.其间隔半小时把肉翻动一次。
6.事先准备8只煮鸡蛋,剥壳,在表面浅浅划几道,埋进肉里同煮,笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
小诀窍
玉兰片是南方的一种笋干,制作工艺十分讲究:选择鲜嫩的冬、春笋,通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。使用前用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天,再以清水泡煮,这样能保持色如白玉,细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片,根据需要配上各种佐料,引人回味无穷。 玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味道鲜嫩味美,人人爱吃外,还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载:它“消食、利尿道”,《名医别录》说它“利膈下气,消炎爽胃,对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。
玉兰片烧肉做法已被68人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱虎皮蛋玉兰片烧肉做法
材料
后臀尖肉11.5斤,泡发好的玉兰片1.5斤,蛋8只,冰糖1把,老抽小半碗,姜1块,葱1根,八角4粒,香叶两片,黄酒1炒勺,盐适量
做法
1.后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2.炒锅内入半炒勺油,放进冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一 起大火煸炒至肉的肥油出来,表面发白。
3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片,老抽,继续翻炒至颜色 全部均匀,关火。
4.准备好砂锅,把刚刚关火的肉移放至砂锅中,加水与肉齐平,大火 烧开,再转小火烧2小时。
5.事先准备8只煮鸡蛋,剥壳,在油锅里小火慢慢煎至表皮金黄起皱, 埋进肉里同煮,笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
6.其间隔半小时把肉翻动一次,翻动前先把蛋挑出来,等翻完再埋 进去。这样虽然有点麻烦,但是蛋会比较完整,卖相好看。
小诀窍
玉兰片是南方的一种笋干,制作工艺十分讲究:选择鲜嫩的冬、春笋,通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。使用前用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天,再以清水泡煮,这样能保持色如白玉,细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片,根据需要配上各种佐料,引人回味无穷。 玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味道鲜嫩味美,人人爱吃外,还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载:它“消食、利尿道”,《名医别录》说它“利膈下气,消炎爽胃,对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。
虎皮蛋玉兰片烧肉做法已被37人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱玉兰片烩猴头菇做法
材料
食用油25克 高汤2小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 水发玉兰片150克 猴头菇250克 生姜1小块 香葱2棵
做法
1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉,沥干水分切片,和洗净的葱、姜一起装入碗内,用盐、味精、高汤调味,上蒸锅蒸熟,取出扣入盘中;
2.玉兰片洗净,切成0.2 厘米厚的片,入锅煮透,捞出,摆于圆盘四周,淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
玉兰片烩猴头菇做法已被96人烹饪过!
小编整理508位网友投稿材料与玉兰片炒鲜鱿相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芹菜炒鲜鱿
第二种:xo酱炒鲜鱿
第三种:鸡腿菇炒鲜鱿
第四种:双豆炒鲜鱿
第五种:木耳炒鲜鱿
第六种:【辣子炒鲜鱿】
第七种:小米椒爆炒鲜鱿
第八种:桂圆西兰花炒鲜鱿
第九种:青红菜椒炒鲜鱿鱼
第十种:柿子椒爆炒鲜鱿
小编结合37位厨师推荐再从798网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
火龙果炒鸡丁、炒大虾、咸蛋黄芦笋、芥兰枸杞炒鸡蛋、芹菜炒鲜鱿
酱爆四丁、蒜苔炒肉、蒜蓉鱿鱼炒饭、蘑菇青豆炒
四宝饭、青菜蛋炒饭、蛤蜊青椒鸡蛋炒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐:
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被9838人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:玉兰片炒鲜鱿,玉兰片炒鲜鱿,玉兰片烧肉,玉兰片烩猴头菇
相关厨具产品推荐: 铁板烧设备、单门冰箱、洗菜机、平底锅、排风扇 、盘子。