烹饪蒿子杆炒肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、去根机、吹风机、开水器、多用刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱蒿子杆炒肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒿子杆炒肉、蒿子杆炒肉、蒿子杆炒肉丝，蒿子杆炒萝卜。
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以下是37位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蒿子杆炒肉做法
材料
蒿子杆，里脊肉，枸杞，料酒，水淀粉，蛋清，油，盐
做法
1.将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，切成小段，枸杞泡发；
2.肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟；
3.锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白；
4.加入蒿子杆和泡发的枸杞，翻炒至熟加盐调味，起锅装盘即可。
小诀窍
蒿子叶可千万别扔掉噢，用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼，味道也是一级棒。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蒿子杆炒肉做法已被86人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蒿子杆炒肉做法
材料
蒿子杆，里脊肉，枸杞，料酒，水淀粉，蛋清，油，盐
做法
1.将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，切成小段，枸杞泡发；
2.肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟；
3.锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白；
4.加入蒿子杆和泡发的枸杞，翻炒至熟加盐调味，起锅装盘即可。
小诀窍
蒿子叶可千万别扔掉噢，用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼，味道也是一级棒。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蒿子杆炒肉做法已被66人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蒿子杆炒肉丝做法
材料
蒿子杆 250g，猪通脊 100g，干枸杞 1茶匙（5g），糟酒 1汤匙（15ml），水淀粉 1汤匙（15ml），油 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g）
做法
蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。
猪通脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。
在猪肉丝中调入糟酒、蛋清、水淀粉和盐（1/2茶匙，3g），混合均匀腌制10分钟。
干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起（约20分钟），再沥干水分。
在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将猪肉丝放入翻炒至熟。
最后放入汆熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入余下的盐（1/2茶匙，3g）拌炒均匀即可。
小诀窍
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制，但受热后非常容易变黑，影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
可将猪通脊换成鸡脯肉来烹调。
蒿子杆炒肉丝做法已被81人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蒿子杆炒鸡丝做法
材料
蒿子杆，鸡胸脯，干枸杞，料酒，水淀粉，油，盐
做法
1.蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。
2.鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。
3.在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐，混合均匀腌制10分钟。
4.干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，沥干水分。
5.在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用。
6.中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将鸡肉丝放入翻炒至熟。
7.最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入盐拌炒均匀即可。
小诀窍
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制，但受热后非常容易变黑，影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
蒿子杆炒鸡丝做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蒿子杆炒萝卜做法
材料
白萝卜200克，鲜蒿子杆100克，植物油20毫升，花椒20粒，鸡汤、食盐、味精各少许。
做法
白萝卜200克切丝，鲜蒿子杆100克切段。植物油20毫升，烧热后放花椒20粒，待炸焦后捞出，加白萝卜煸炒，加少许鸡汤，炒至七成熟加蒿子杆、食盐、味精，出锅前用淀粉汁勾芡，淋少许香油，即可食。
蒿子杆炒萝卜做法已被20人烹饪过！
小编整理412位网友投稿材料与蒿子杆炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒿子粑粑
第二种：春天的味道——素炒蒿子秆
第三种：蒿子秆炒萝卜
第四种：蒿子秆咸汤圆
第五种：香煎蒿子粑粑
第六种：桂花甜酒蒿子粑粑
第七种：芦笋炒肉
第八种：辣炒肉末碎
第九种：酸笋炒肉
第十种：豆豉炒肉丁
小编结合37位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒黑木耳炒蛋、辣炒年糕、清炒螺片、小炒香辣河蚌、紫苏爆鳝糊
清炒蚕豆、炒鮸鱼片、混合香草炒意大利面、炒八爪鱼
干笋青椒炒肉、芽菜炒笋尖、孜然炒面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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