烹饪田园小炒所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱田园小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐田园小炒、田园小炒鸡、田园小炒，田园小米饼。
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以下是44位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱田园小炒做法
材料
滑子蘑，西兰花，玉米，黄瓜，胡萝卜，植物油，盐
做法
1.材料：我最爱吃的滑子蘑和西兰花，儿子最爱吃的玉米（熟的），黄瓜和胡萝卜归老公了。
2.滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
3.玉米切粒，其余的都切片。
4.锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒（在用胡萝卜做菜时，最好用热油炒或与肉同炖，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收）。
5.把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的。
6.最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
田园小炒做法已被13人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱田园小炒鸡做法
材料
鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉
做法
1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；
4.油稍热后，放入姜末和蒜末；将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。
6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
田园小炒鸡做法已被73人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱田园小炒做法
材料
滑子蘑，西兰花，玉米，黄瓜，胡萝卜，植物油，盐
做法
1.材料：我最爱吃的滑子蘑和西兰花，儿子最爱吃的玉米（熟的），黄瓜和胡萝卜归老公了。
2.滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
3.玉米切粒，其余的都切片。
4.锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒（在用胡萝卜做菜时，最好用热油炒或与肉同炖，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收）。
5.把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的。
6.最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
田园小炒做法已被53人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱田园小南瓜做法
材料
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麦淀粉）50克，绿色（菜汁）面团少许，绿豆沙150克
做法
1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售；
2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；
3.揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；
4.将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子；
5.将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意；
6.用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
小诀窍
温馨提示： 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形。 2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。
田园小南瓜做法已被45人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱田园小米饼做法
材料
糯米粉100g，玉米淀粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）
做法
将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。
取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。
在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。
将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金黄色即可。
田园小米饼做法已被14人烹饪过！
小编整理295位网友投稿材料与田园小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玫瑰家园小厨房--改版京都骨
第二种：玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼
第三种：玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡
第四种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第五种：玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆
第六种：玫瑰家园小厨房--烤叉烧
第七种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
第八种：鲜蔬田园沙拉
第九种：新奥尔良田园鸡煲
第十种：田园海鲜汤
小编结合44位厨师推荐再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根炒芦蒿、重阳笋炒肉、苦菊苗炒牛蒡、臭豆腐炒排骨、永丰香干炒香芹
芦笋爆鸡丁、清炒荷兰豆、辣炒花蛤、辣白菜炒饭
腊八豆炒鸡蛋、新鲜青蒜炒肉、西兰花炒牛肉。
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