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炒菜菜谱炒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鸡、葱香笋丝炒鸡蛋、尖椒炒鸡，西红柿炒鸡蛋。

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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱炒鸡做法

材料

鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

做法

1.将鸡斩件汆水待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。

4.美味的炒鸡装盘了。

炒鸡做法已被71人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱葱香笋丝炒鸡蛋做法

材料

新鲜冬笋，大葱，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋随你），盐

做法

1、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。

2、焯好的冬笋，切丝。

3、大葱，切小颗粒。

4、蛋打匀，放一点点盐拌匀。

5、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。

6、放笋丝，略加拌炒。

7、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。

小诀窍

1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。

2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。

3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。

葱香笋丝炒鸡蛋做法已被51人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱尖椒炒鸡做法

材料

鸡腿两只，青红尖椒各一个，盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许

做法

. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．

2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．

3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．

4. 加入少许味精，翻匀出锅．

尖椒炒鸡做法已被76人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱元椒炒鸡丝做法

材料

元椒一个，鸡小胸肉1条，木耳一朵，胡椒粉少许，生抽1茶匙+1茶匙，水淀粉1汤匙，油2茶匙，葱花，姜丝，蒜片各适量，料酒少许，盐1/2茶匙

做法

1. 鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水淀粉，抓匀至吃透水份，加入油，抓匀，腌制20分钟．

2. 元椒洗净，切丝．木耳提前泡发洗净，切丝．

3. 锅中加入适量油，烧至温热，下入腌好的鸡丝，快速滑炒至变色，盛出．

4. 底油继续加热，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，炒香后，加入元椒和木耳，翻炒一两分钟．

5. 加入鸡丝，调入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅．

小诀窍

1. 鸡丝一定是温油（油温90度左右，不超过100度）入锅，入锅后可离火迅速滑开，变色即可出锅，入锅油温过高很容易柴老．同理，其他的肉丝也差不多．

2. 用青椒会比较提味儿，但给孩子做，我选择了元椒.

元椒炒鸡丝做法已被45人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱西红柿炒鸡蛋做法

材料

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙

做法

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

小诀窍

1）炒制此菜时，要旺火速成。

西红柿炒鸡蛋做法已被14人烹饪过！

小编整理203位网友投稿材料与炒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：洋葱炒鸡蛋

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第三种：黄花菜炒鸡蛋

第四种：孔小二私房炒鸡

第五种：茶树菇炒鸡蛋

第六种：胡萝卜炒鸡蛋

第七种：香菇炒鸡片

第八种：叉烧豆角炒鸡蛋

第九种：韭黄炒鸡蛋

第十种：鱼丸炒鸡蛋

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酸豆角炒肉末、避风塘炒蟹、青椒炒鸡蛋、农家 风味小炒鸡

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