烹饪湘味小炒茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、锯骨机、排烟管道、传菜梯、水果刀、叉子、铲勺。
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以下是89位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱湘味小炒茄子做法
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
湘味小炒茄子做法已被58人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱湘味小炒茄子做法
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
湘味小炒茄子做法已被38人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱湘味小河虾做法
材料
小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
小诀窍
要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
湘味小河虾做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱小炒茄子豆芽做法
材料
主料：茄子半个。 其他：红椒一个，自发豆芽、葱、蒜、豆豉少量。
做法
1，水开，入茄子，煮至发软。捞出，顺水过一下豆芽。
2，热油，煸炒茄子。加蒜、红椒、少量盐，继续炒。
3，加豆豉、少量水。出锅前撒葱花。
小炒茄子豆芽做法已被77人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱小炒茄子做法
材料
茄子一只 大蒜两瓣 少许花椒粒 三个朝天干椒
做法
先把茄子洗净中间切一刀 切成小片 油烧热加入辣椒大蒜花椒爆香 放入切成小片的茄子炒熟后加入盐 味精就可以了 懒人必备菜嘻嘻
小炒茄子做法已被57人烹饪过！
小编整理180位网友投稿材料与湘味小炒茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湘味萝卜干炒腊肉
第二种：简单方便——湘味炒蛋
第三种：湘味牛肉
第四种：湘味海参
第五种：湘味上汤娃娃菜
第六种：魔都湘味鸡
第七种：湘味烧鱼
第八种：随便炒茄子
第九种：辣炒茄子丁
第十种：客家炒茄子
小编结合89位厨师推荐再从149网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜花炒腊肉、咸肉片炒秋葵、豆豉蒜茸炒农芽豆、韭菜炒腊肠、爱心炒饭
玫瑰芦笋炒香肠、清炒水东芥菜、水芹千张炒牛柳、韭黄炒玉米
田园炒米粉、牛肉炒樱桃萝卜、葱爆蚕蛹。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：湘味小炒茄子,湘味小炒茄子,湘味小河虾,小炒茄子
相关厨具产品推荐： 大锅灶、木案工作台、油网烟罩热水器、蒸锅、排风扇 、盘子。
