烹饪油爆鲅鳎所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱油爆鲅鳎做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆鲅鳎、油爆鲅鳎、油爆虾，油爆鳝片。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱油爆鲅鳎做法
材料
小鱿鱼1斤，姜，蒜，葱，料酒，油
做法
1.起油锅爆香姜蒜。
2.将灼熟的鲅鳎入锅，爆炒几分钟，过程中蘸入料酒，撒上葱花就行了。由于有味道，就不用放盐了。
3.香喷喷的油爆鲅鳎弄好了，软硬适中，味道香浓。
油爆鲅鳎做法已被45人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱油爆鲅鳎做法
材料
小鱿鱼1斤，姜，蒜，葱，料酒，油
做法
1.起油锅爆香姜蒜。
2.将灼熟的鲅鳎入锅，爆炒几分钟，过程中蘸入料酒，撒上葱花就行了。由于有味道，就不用放盐了。
3.香喷喷的油爆鲅鳎弄好了，软硬适中，味道香浓。
油爆鲅鳎做法已被15人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱油爆虾做法
材料
大头虾500克，姜20克，盐少许，料酒少许，生抽少许
做法
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
小诀窍
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。
油爆虾做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱油爆基围虾做法
材料
基围虾，葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖
做法
1.虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。
2.锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒，酱油，糖，加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。
5.翻炒后盛出，撒葱花。
小诀窍
拍好后，发现门外路过的老太太在看我，用看怪物的眼神，还似笑非笑我的天。t _t
油爆基围虾做法已被65人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱油爆鳝片做法
材料
小黄鳝，白胡椒粉，料酒，盐，生抽，青椒2个，红椒2个，生姜1大块
做法
1.先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝。
2.油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入。
3.加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了。
油爆鳝片做法已被24人烹饪过！
小编整理937位网友投稿材料与油爆鲅鳎相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆虾
第二种：油爆腰丁
第三种：油爆鹌鹑脯
第四种：油爆鱿鱼卷
第五种：油爆大虾
第六种：拷贝街边小食【奶油爆米花】
第七种：油爆石斑片
第八种：油爆虾
第九种：油爆大虾
第十种：油爆河虾
小编结合76位厨师推荐再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫苏炒鸡翅、鸡胗炒黄瓜、芹菜木耳丝炒肉筋、家常素炒饼、炒痘苗
辣白菜炒五花肉、蒜茸花椒炒芦笋瓠子、香椿炒鸡蛋腌渍版、酸笋炒牛肉
五花肉炒鲜笋、韭菜花炒鸡蛋、炒墨鱼。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：油爆鲅鳎,油爆鲅鳎,油爆虾,油爆鳝片
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、消毒柜、洗菜机、水龙头、蒸笼 、菜刀。
