烹饪宴客菜春笋焖腩肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、夹盘器
家常菜菜谱宴客菜春笋焖腩肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宴客菜春笋焖腩肉、宴客菜春笋焖腩肉、咸菜焖腩肉，汁鲈鱼——赏心悦目新春宴客菜。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱宴客菜春笋焖腩肉做法
材料
难度：一般 时间：1小时
做法
1、将五花肉洗净，切成1x1x2的块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥。
2、春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟。
3、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油。
4、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕。
5、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
6、将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、之后加入盐，再小火炖煮20分钟。
8、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可。
小诀窍
1、没有用油，翻炒肉块的时候需要小火，不然会表面炒糊而油未出来。
2、笋在食用前一定要先汆水，这样可有效去除笋中的草酸。
3、出锅前加入少量陈醋，大火炒制，只留醋香。微微的酸味，使肉香而不腻。
宴客菜春笋焖腩肉做法已被10人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱宴客菜春笋焖腩肉做法
材料
难度：一般 时间：1小时
做法
1、将五花肉洗净，切成1x1x2的块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥。
2、春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟。
3、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油。
4、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕。
5、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
6、将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、之后加入盐，再小火炖煮20分钟。
8、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可。
小诀窍
1、没有用油，翻炒肉块的时候需要小火，不然会表面炒糊而油未出来。
2、笋在食用前一定要先汆水，这样可有效去除笋中的草酸。
3、出锅前加入少量陈醋，大火炒制，只留醋香。微微的酸味，使肉香而不腻。
宴客菜春笋焖腩肉做法已被13人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱咸菜焖腩肉做法
材料
咸菜，腩肉，姜片，葱段，蒜末，辣椒1根，生抽，盐
做法
1.将咸菜洗净，切小段，腩肉切片，备好姜片，葱段，蒜末（额还加了1根辣椒）。
2.将锅中放少量油，7成热时，下肉片煸炒，煎至肉片出油时，放葱、姜、蒜，炒出香味，接着放咸菜，略微翻炒，放生抽，盐调味，加入少量水，焖5分钟，出锅。
小诀窍
ps：祝大家中秋快乐
咸菜焖腩肉做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油豆包蝦肉巻- 簡單的宴客菜【 虎豆皮蝦肉巻 】做法
材料
食材明細 :
做法
1 : 油豆包（油豆包袋）。
2 : 豬絞肉 。
3 : 蝦仁 。
4 : 洋蔥 , 胡蘿蔔 , 青椒 > 切成丁形狀 。
蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。
5 : 準備有漏勺的道具 , 先將蝦仁放入後 , 太白粉 , 鹽倒入 。
6 : 放入清水輕輕地攪拌去掉腥味 。
7 : 攪拌後 , 清洗兩三次水即可瀝乾 。
8 : 瀝乾後放在砧板上 , 將蝦仁剁成碎 。
9 : 剁碎的蝦仁 , 豬肉絞倒入碗中 , 鹽 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 醬油順序放入
攪拌均勻 , 放在冰箱二十至三十分鐘入味即可取出 。
10 : 煮鍋裏加入水 , 水沸騰之後 , 順序油豆包一張張地放入鍋焯水（去除油腥味） 。
11 : 油豆包放在鍋裏會浮在水面上 , 使用筷子輕輕地壓著即可以了 ,
鍋裏沸騰之後 , 使用漏勺撈出即可 。
12 : 準備容器裏碗裏 , 放入冰塊 , 清水 。
13 : 撈出的油豆包 , 放入加冰塊 , 水的容器裏（碗裏冷卻）減低熱度 。
14 : 冷卻後 , 放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾 , 除掉多餘地水分 。
15 : 準備盤子 , 調理用的剪刀 , 油豆包平放一張在盤子中 , 用剪刀從最右下
角邊緣輕輕地插入 。
16 : 剪開三所邊緣即可 。
17 : 剪開後打開即可 。
18 : 麵粉水 > 麵粉 , 水和著即可 。
19 : 打開後 , 平放在砧板上 。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞 , 蝦肉絞鋪在油豆包上方
捏成長形棒狀 。
20 : 油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水 。
21 : 捲成油豆包蝦肉巻 。
22 : 放入盤中 。
23 : 起油鍋 。
24 : 油豆包蝦肉巻平放在鍋中 , 以中火一面煎成有點焦黃色 , 在翻面煎成焦黃色 。
25 : 雙面煎成焦黃色之後 , 轉為小火 , 蓋上鍋蓋燜至蝦肉絞熟即可 。
26 : 油豆包蝦肉巻出鍋 。
27 : 放在砧板上 , 切成對半 , 再從對半中央斜切即可 。
28 : 鍋裏倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。
29 : 爆香之後 , 加入胡蘿蔔以中火稍微翻炒 。
30 : 接著加入洋蔥稍微翻炒 。
31 : 加入水 , 轉為小火 。
32 : 接著淋上醬油 , 蠔油 。
33 : 稍微攪拌 , 沸騰 。
34 : 澱粉水 > 澱粉 , 水 沸騰之後 , 加入澱粉水 , 沿著鍋中從裏向外稍微邊淋
邊轉圈攪拌 。
35 : 勾芡之後 , 加入青椒 在淋上一點蠔油 , 撒入鹽 , 黑胡椒粉攪拌均勻即可 。
36 : 拼盤即可 。
心得後語 :
1 : 油豆包如覺得不夠味 在步驟（11）或（17）之後 , 另起煮鍋以高湯
（或者是水 ）, 加入醬油 , 沸騰之後轉為小火 放入油豆包 , 蓋上鍋蓋滷出入味即可 。
2 : 步驟（35）如覺得夠鹹 不加鹽即可 。
3 : 步驟（35）加一點蠔油是為了上色 , 澱粉淋上之後 顏色有點遜色 , 因而淋上一點蠔油 。
油豆包蝦肉巻- 簡單的宴客菜【 虎豆皮蝦肉巻 】做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱汁鲈鱼——赏心悦目新春宴客菜做法
材料
鲈鱼一条（或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼）
做法
1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
汁鲈鱼——赏心悦目新春宴客菜做法已被34人烹饪过！
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第一种：雪菜春笋肉丝面
第一种：diy荠菜春笋
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第一种：笋焖鸭肉
第一种：笋焖肉酱
第一种：芸豆冬笋焖仔排
第一种：竹笋焖鲍鱼
第一种：水笋焖肉
第一种：靓靓烧腩肉
第一种：青口炆腩肉
小编结合28位厨师推荐再从275网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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麻辣香锅、空气炸锅版烤鸡翅、蟹客来推荐：粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿、菠萝古老肉
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