烹饪豉汁蒸排骨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、剪刀、磨刀器
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱豉汁蒸排骨做法
材料
难度：简单 时间：30分钟
做法
1、排骨提前用清水浸泡去血水。将大蒜、姜压成蓉，辣椒与豆豉切颗粒。
2、锅中倒入少量的油，中小火煸炒1中的食材。
3、炒出香味后，加白糖，继续翻炒。
4、然后加生抽炒匀后，关火。
5、将炒好的调料晾凉，然后拌入排骨中，再加少许白酒，搅拌均匀。
6、最后撒入生粉，进行混合。
7、混合好的调料与排骨静置15分钟，以便入味。
8、然后将排骨摆放入一个平底盘中。
9、入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、蒸排骨最好选用肉多骨头的肋排。
2、因为豆豉味咸，只有酱油调味即可， 不需要放盐。
3、在炒调料时，根据排骨的肥肉决定油的用量。
4、排骨应尽量平铺于盘底一层，保证受热均匀。
5、注意掌握火候，一般来说15-20分钟刚好。途中不要揭盖。
豉汁蒸排骨做法已被86人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豉汁蒸排骨做法
材料
排骨，姜，蒜头，辣椒，胡椒面，糖，葱，豆豉，生抽，料酒
做法
1.剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后，拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊！
豉汁蒸排骨做法已被77人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱剁椒豉汁蒸排骨做法
材料
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
做法
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
剁椒豉汁蒸排骨做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜香豉汁蒸排骨做法
材料
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
做法
1、将肋排斩成3-4cm长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小诀窍
排骨好吃的妙招：
1、排骨一定要腌入味。
2、排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老。
3、排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
蒜香豉汁蒸排骨做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豉汁蒸排骨做法
材料
软骨小排，干豆豉，葱，姜，大蒜5瓣，白糖，盐，老抽
做法
1.小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污；
2.将豆豉用清水洗净，然后沥干水份备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用；
3.排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟；
4.在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟；
5.最后将大葱、姜丝挑出，放入蒸锅中，用大火上气后再蒸8-10分钟即可。
豉汁蒸排骨做法已被74人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与豉汁蒸排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸排骨
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小编结合72位厨师推荐再从880网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
提神醒脑肉骨茶、普洱茶红烧肉、客家娘酒炖腩肉、宴客菜春笋焖腩肉、清蒸鸡蛋狮子头
客家名菜清炖鸡、胡萝卜炖羊腿、口蘑烧牛肉、麻辣香锅
肉丸冬瓜杂炖、空气炸锅版烤鸡翅、山药炖羊排。
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