烹饪家常版水煮鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、厨房剪刀、叉子、削皮器
家常菜菜谱家常版水煮鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常版水煮鱼、家常版水煮鱼、家常版水煮牛肉，低油版水煮鱼。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱家常版水煮鱼做法
材料
主料：草鱼一条
做法
1、鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。（卖鱼贩帮忙处理，好省事。帮俺片鱼片的大叔说了，片鱼片首先刀要快，再者板子不能太滑，只要掌握这两点就不难了，下次我自己也试一把。）
2、鱼骨头、鱼头洗净沥水单独放置。
3、鱼片中放入一个蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟。鱼头、鱼骨部分也放入料酒、盐腌制去腥。
4、姜拍散、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁，花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶备用。
5、配菜黄豆芽、卷心菜炒至断生盛出。
6、锅中放适量油，转小火放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶小火拌炒出香味，捞出后，爆香葱段、蒜瓣。
7、放陴县豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味、加一点糖提鲜。
8、放入开水煮开后尝一下咸淡，适量加一点点盐。
9、先放入鱼头、鱼骨、蘑菇煮三五分钟，煮出鲜味，再下鱼片，煮至发白关火。
10、煮倒入码好菜的碗中并在放入蒜末，另起锅稍多放一点小火慢炒干辣椒、花椒，然后将热油淋入水煮鱼中即可。
小诀窍
1、爆香花椒跟干辣的过程一定要小火，火大花椒苦。
2、蔬菜可根据喜好自己调配。
家常版水煮鱼做法已被59人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱家常版水煮鱼做法
材料
主料：草鱼一条
做法
1、鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。（卖鱼贩帮忙处理，好省事。帮俺片鱼片的大叔说了，片鱼片首先刀要快，再者板子不能太滑，只要掌握这两点就不难了，下次我自己也试一把。）
2、鱼骨头、鱼头洗净沥水单独放置。
3、鱼片中放入一个蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟。鱼头、鱼骨部分也放入料酒、盐腌制去腥。
4、姜拍散、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁，花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶备用。
5、配菜黄豆芽、卷心菜炒至断生盛出。
6、锅中放适量油，转小火放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶小火拌炒出香味，捞出后，爆香葱段、蒜瓣。
7、放陴县豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味、加一点糖提鲜。
8、放入开水煮开后尝一下咸淡，适量加一点点盐。
9、先放入鱼头、鱼骨、蘑菇煮三五分钟，煮出鲜味，再下鱼片，煮至发白关火。
10、煮倒入码好菜的碗中并在放入蒜末，另起锅稍多放一点小火慢炒干辣椒、花椒，然后将热油淋入水煮鱼中即可。
小诀窍
1、爆香花椒跟干辣的过程一定要小火，火大花椒苦。
2、蔬菜可根据喜好自己调配。
家常版水煮鱼做法已被51人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱家常版水煮牛肉做法
材料
牛里脊肉 大白菜（我家今次缺少大白菜用的生菜）
做法
1.牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽、料酒、水淀粉，一汤勺油，抓匀腌制。
2.炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。
3.大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
4.将炒好的白菜铺在碗底。（像我一样没准备大白菜的，可以用生菜，因为生菜可以生吃，且生吃口感最好，可以直接洗净，撕成大片铺在碗底，省略2-4步骤）
5.锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段
6.再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
7.倒入高汤或热水，大火将汤煮沸
8.放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、生抽调味
9.将煮好的牛肉捞出铺在白菜（生菜）上，淋上汤
10.撒上香菜（optional）、葱、花椒面（optional加麻）、辣椒面（加辣），烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可
小诀窍
tips：
1.淋汤后，重新烧热油淋在菜上激发香味儿，就更有酒楼吃的感觉了
2.如果铺生菜，就不用提前弄熟生菜，生菜生吃，又浸在辣汤里才够味儿！
家常版水煮牛肉做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家庭版水煮鱼做法
材料
黑鱼，小青菜，香菜，葱，生粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，红油豆瓣，料酒，盐，糖，鸡汤（无盐），生抽
做法
1、 黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。
2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。
3、 清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。
4、 锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。
5、 放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。
6、 倒入鸡汤。
7、 放少许盐、糖调味儿，少许生抽。
8、 汤滚开放入鱼片，再一次烧开即可出锅，撒上葱花及生菜，剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。
家庭版水煮鱼做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱低油版水煮鱼做法
材料
鱼，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱，花椒粒，辣椒粉，干红辣椒，酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
做法
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 。
2.烧开一小锅水，将豆芽和其他蔬菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
4.待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
低油版水煮鱼做法已被48人烹饪过！
小编整理871位网友投稿材料与家常版水煮鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豪华版水煮毛豆
第一种：改良版水煮肉片
第一种：凑合版水煮肉片
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第一种：家常水煮鱼
第一种：家常水煮鱼
第一种：家常版煎土豆
第一种：家常版口味唆螺
小编结合46位厨师推荐再从868网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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提神醒脑肉骨茶、客家娘酒炖腩肉、宴客菜春笋焖腩肉、清蒸鸡蛋狮子头
客家名菜清炖鸡、山药炖羊排、普洱茶红烧肉。
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