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厨师烹饪大菜:水煮烧白做法 图片及所用厨具(灶头翻动式燃气灶)
2024-03-13 10:31    5704    中华厨具网

烹饪水煮烧白所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅蒸包炉、各类异形定制水池洗碗机、双层工作台、保温餐车双门冰箱锯骨机油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器

家常菜菜谱水煮烧白做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水煮烧白、水煮烧白、龙牙豆煮烧,煮烧饼鸡蛋的回忆。

(中华厨具网 建议,再次对39位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5876人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱水煮烧白做法

材料

猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱、郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、辣椒粉、料酒、味精、葱白、混合油、花椒粉、胡椒粉。

做法

1、把猪三线肉放在烧红的内将皮肉烙焦,然后用清水泡软刮洗干净,再放入沸水内煮至六成熟捞出,搌干水气。趁热用甜酱、酱油抹在肉皮上。冬菜淘洗干净切成末,然后下锅炒香。

2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至七成热,将肉放入把肉皮炸至呈棕红色,起鸡皮皱时捞出,放入沸水中略煮,捞出切成6厘米长、0.4厘米厚的薄片,在蒸碗中定碗。

3、把花椒、姜米、料酒、红酱油放在蒸碗的肉片上浇上醋,再装入冬菜,入笼用旺火蒸软取出,去掉打底的冬菜,沥去碗内的汤汁,翻扣在事先装有葱白的窝盘内。

4、炒锅倒油烧至七成热,下干辣椒炒至棕红色捞出铡成刀口辣椒,锅再置旺火上烧热下豆瓣、姜米、辣椒粉炒红炒亮,下豆豉炒香,掺入鲜汤,下胡椒粉、味精、料酒煮出味,去掉料渣,勾二流芡,起锅浇在烧白上,再撒刀口辣椒、蒜米,炸上辣油,最后撒上花椒粉上桌。

水煮烧白做法已被43人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱水煮烧白做法

材料

猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱、郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、辣椒粉、料酒、味精、葱白、混合油、花椒粉、胡椒粉。

做法

1、把猪三线肉放在烧红的锅内将皮肉烙焦,然后用清水泡软刮洗干净,再放入沸水锅内煮至六成熟捞出,搌干水气。趁热用甜酱、酱油抹在肉皮上。冬菜淘洗干净切成末,然后下锅炒香。

2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至七成热,将肉放入把肉皮炸至呈棕红色,起鸡皮皱时捞出,放入沸水中略煮,捞出切成6厘米长、0.4厘米厚的薄片,在蒸碗中定碗。

3、把花椒、姜米、料酒、红酱油放在蒸碗的肉片上浇上醋,再装入冬菜,入笼用旺火蒸软取出,去掉打底的冬菜,沥去碗内的汤汁,翻扣在事先装有葱白的窝盘内。

4、炒锅倒油烧至七成热,下干辣椒炒至棕红色捞出铡成刀口辣椒,锅再置旺火上烧热下豆瓣、姜米、辣椒粉炒红炒亮,下豆豉炒香,掺入鲜汤,下胡椒粉、味精、料酒煮出味,去掉料渣,勾二流芡,起锅浇在烧白上,再撒刀口辣椒、蒜米,炸上辣油,最后撒上花椒粉上桌。

水煮烧白做法已被35人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱龙牙豆煮烧肉做法

材料

龙牙豆,蒜头,豆豉,烧肉,盐

做法

1.龙牙豆去筋摘好,放开水里煮熟后捞起。

2.再起油镬,放入樁烂的蒜头豆豉和烧肉爆炒片刻,再加入煮熟的龙牙豆略炒后放盐调味,最后加薄芡水勾好芡便可。

小诀窍

龙牙豆含有毒素,切记要煮熟煮透,以防乐极生悲发生中毒。

龙牙豆煮烧肉做法已被27人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱龙牙豆煮烧肉做法

材料

龙牙豆,烧肉,油,蒜头豆豉,盐

做法

1、龙牙豆去筋摘好,放开水里煮熟后捞起。

2、再起油镬,放入樁烂的蒜头豆豉和烧肉爆炒片刻。

3、再加入煮熟的龙牙豆略炒后放盐调味,最后加薄芡水勾好芡便可。

小诀窍

龙牙豆含有毒素,切记要煮熟煮透,以防乐极生悲发生中毒。

龙牙豆煮烧肉做法已被64人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱煮烧饼鸡蛋的回忆做法

材料

芝麻烧饼1块,鸡蛋1个,油、盐、水适量。

做法

1、锅里放少许油,小火煎鸡蛋两面微黄,放1碗水烧开。

2、将烧饼撕成小块放入锅内,煮约1分钟,放少许盐调味即可。

煮烧饼鸡蛋的回忆做法已被67人烹饪过!

小编整理486位网友投稿材料与水煮烧白相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:红烧白菜蹄膀

第一种:咸烧白

第一种:甜烧白

第一种:龙眼甜烧白

第一种:干烧白菜

第一种:奶油烧白菜

第一种:瓜烧白菜

第一种:栗子烧白菜

第一种:羔烧白果

第一种:板栗烧白菜心

小编结合39位厨师推荐再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

孜然烤排骨、番茄土豆烧牛肉、土豆炖排骨、胡萝卜烧鸡块、黑椒烤鸡翅

烧烤味干煸菜花、烤羊肉串、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨

孜然牙签牛肉、腊味干锅菜花、小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5876人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:水煮烧白,水煮烧白,龙牙豆煮烧肉,煮烧饼鸡蛋的回忆

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