烹饪【川味】红烧牛筋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、切片刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱【川味】红烧牛筋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【川味】红烧牛筋、【川味】红烧牛筋、红烧牛腩【川版】，【食难寻味】紫菜虾皮糕。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱【川味】红烧牛筋做法
材料
【主料】牛筋800g
做法
1、牛筋改刀切块，干辣椒剪成段，大蒜对半切，姜切片，葱切段
2、烧一大锅开水，加入一汤匙料酒，放入切好的牛筋，煮沸，两三分钟后捞出沥水
3、再烧一大锅开水，放入牛筋，再次焯水，捞出沥水
4、锅烧干，加入少许橄榄油（不糊锅底就行），油热后加入葱姜蒜爆香，随后依次加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱煸炒，直至豆瓣酱爆香，关火
5、倒入沥水的牛筋翻炒，使每一块牛筋均匀裹上底料
6、将所有牛筋倒入电饭锅，由于电饭锅炖肉几乎不失水，加的水刚好没过牛筋即可。倒入足量的酱油。选择合适的功能，慢炖一小时。烹饪结束后切记不要开锅，让余热继续焖炖牛筋。
7、第二天食用前再次慢炖一小时以上，出锅前放入少许胡椒粉、鸡精，装盘，点缀芫荽。
小诀窍
1、要想烹饪美味又健康的菜品，爆锅的时候切记少放油，以能爆香佐料为上限。
2、牛筋焯水至少两次
3、葱姜蒜的分量可以适当减少，但是不要少于30g
4、如果使用电炖盅效果能更好，只是烹饪时间更长。
【川味】红烧牛筋做法已被16人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱【川味】红烧牛筋做法
材料
【主料】牛筋800g
做法
1、牛筋改刀切块，干辣椒剪成段，大蒜对半切，姜切片，葱切段
2、烧一大锅开水，加入一汤匙料酒，放入切好的牛筋，煮沸，两三分钟后捞出沥水
3、再烧一大锅开水，放入牛筋，再次焯水，捞出沥水
4、锅烧干，加入少许橄榄油（不糊锅底就行），油热后加入葱姜蒜爆香，随后依次加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱煸炒，直至豆瓣酱爆香，关火
5、倒入沥水的牛筋翻炒，使每一块牛筋均匀裹上底料
6、将所有牛筋倒入电饭锅，由于电饭锅炖肉几乎不失水，加的水刚好没过牛筋即可。倒入足量的酱油。选择合适的功能，慢炖一小时。烹饪结束后切记不要开锅，让余热继续焖炖牛筋。
7、第二天食用前再次慢炖一小时以上，出锅前放入少许胡椒粉、鸡精，装盘，点缀芫荽。
小诀窍
1、要想烹饪美味又健康的菜品，爆锅的时候切记少放油，以能爆香佐料为上限。
2、牛筋焯水至少两次
3、葱姜蒜的分量可以适当减少，但是不要少于30g
4、如果使用电炖盅效果能更好，只是烹饪时间更长。
【川味】红烧牛筋做法已被42人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧牛腩【川版】做法
材料
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
做法
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
红烧牛腩【川版】做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱超可爱亲子早餐【川味哨子面】做法
材料
普通白面条2两，菠菜面条2两，绿豆面条2两，小油菜4棵，胡萝卜1根，熟鸡蛋2个，鹌鹑蛋4个，熟哨子料，盐，酱油，食用油，葱花
做法
1、取煮锅一只烧开水下面条，分别煮10分钟
2、面条过水备用
3、胡萝卜和油菜焯水备用。
4、哨子料现场翻炒加热备用
5、面碗加入高汤、煮好的面条、超过的油菜和胡萝卜，哨子料即可。
超可爱亲子早餐【川味哨子面】做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【食难寻味】紫菜虾皮糕做法
材料
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
做法
准备好切条切碎的紫菜 ，取适量虾皮待用 ，准备好鸡蛋（二枚或三枚） ，葱切小段待用。
将紫菜切碎后，放入水中侵泡3分钟待用
蛋打至浓稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿过久
将配料放入碗中，加入食用盐、蔬菜精、料酒
然后将之搅拌均匀
在锅中放入适量油烧热，均匀倒入打好的食材。 为了避免烧焦，用铲子轻微的在四周往里铲。 翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。 约7分钟左右起锅。
起锅切成三角形。
色泽金黄，不仅让人食欲大开，而且还富有一定的营养。
因经过了油煎，去除了原本紫菜和虾皮的腥味，固留下的只有水产特有的鲜味。
小诀窍
此味虽称之为糕，是为形似。而非用面粉等制作，请知悉。界面是缩放的小图，各位食客可任意点击图片看清晰大图。
【食难寻味】紫菜虾皮糕做法已被51人烹饪过！
小编整理629位网友投稿材料与【川味】红烧牛筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆红烧牛筋
第一种：川味红烧牛肉面
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第一种：川味红烧牛肉面
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第一种：川味牛肉与川味牛肉面
第一种：酱烧牛筋
第一种：酱烧牛筋冬粉
第一种：干烧牛筋
第一种：葱烧牛筋
小编结合92位厨师推荐再从919网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山茱萸丹皮炖甲鱼、麻辣干锅、咖喱鸡翅、红烧鸡肉、热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜
美猪猪美食之加州烤肉、新奥尔良bbq烤鸡腿、胡萝卜羊肉煲、自制腊肉
蚝油牛肉、红烧蹄髈、麻辣马铃薯鸡。
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