烹饪家常馅饼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、磨刀器
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱家常馅饼做法
材料
主料 干面粉(400克) 调料 菠菜(适量)五花肉(100克)胡萝卜(适量)木耳(适量)香油(适量)精盐(适量)胡椒粉(适量)食油(适量)
做法
1 胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。 2 五花肉用刀切成小丁。 3 木耳水发后，用刀切碎。 4 菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。 5 把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。 6 把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。 7 倒入少许香油，提香。 8 撒入精盐，拌均匀即可。 9 干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。 10 把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。 11 把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。 12 把面剂子擀成薄薄的饼皮。 13 把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。 14 把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。 15 等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。 16 把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。 17 点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。 18 馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。小窍门：小提示：1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
家常馅饼做法已被65人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱家常馅饼做法
材料
主料 干面粉(400克) 调料 菠菜(适量)五花肉(100克)胡萝卜(适量)木耳(适量)香油(适量)精盐(适量)胡椒粉(适量)食油(适量)
做法
1 胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。 2 五花肉用刀切成小丁。 3 木耳水发后，用刀切碎。 4 菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。 5 把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。 6 把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。 7 倒入少许香油，提香。 8 撒入精盐，拌均匀即可。 9 干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。 10 把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。 11 把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。 12 把面剂子擀成薄薄的饼皮。 13 把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。 14 把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。 15 等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。 16 把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。 17 点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。 18 馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。小窍门：小提示：1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
家常馅饼做法已被45人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱家常韭菜馅饼做法
材料
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、油、调味料
做法
1、韭菜洗净控水。
2、开水烫面，发凉不烫手时揉成面团，饧1小时。
3、鸡蛋打撒后，炒熟并锅铲将鸡蛋捣碎。
4、捣碎的鸡蛋中放入虾皮、盐、油等调味料（根据个人习惯放），最后放入韭菜末。
5、饧好的面团分成剂子擀成面皮，放入适量的馅料，做成包子的形状。
6、平底锅注油烧热，将包好的包子用手压成馅饼的形状放入锅中烙。
7、烙至两面金黄即可。
家常韭菜馅饼做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大葱猪肉馅饼做法
材料
饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.
10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.
4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性.
5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感.
大葱猪肉馅饼做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱韭菜鸡蛋馅饼做法
材料
饼皮：面粉250克，开水150ml，凉水70ml，盐2克
做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ml开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ml，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道
韭菜鸡蛋馅饼做法已被88人烹饪过！
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