烹饪排骨年糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱排骨年糕做法
材料
主料：肋排500克，年糕300克
做法
1、年糕温水中浸泡数小时，沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用。
2、排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜、料酒、老抽、五香粉，抓匀腌制入味。
3、起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色，捞出沥油。
4、锅内留底油，放姜、甜面酱烧热。
5、放排骨翻炒上色。
6、加水与排骨持平，大火烧开。
7、放入年糕，转中小火烧20分钟左右。
8、放生抽、糖、适量盐、麻油翻炒入味，大火收汁即可。
排骨年糕做法已被95人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱排骨年糕做法
材料
排骨，水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块），生菜（装饰），冰糖（碾碎），老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽
做法
1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。
4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。
盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~
小诀窍
年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定
排骨年糕做法已被20人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱排骨年糕做法
材料
大排4块，年糕8条，盐，鸡蛋，淀粉，葱姜，料酒，酱油，糖，萝卜
做法
1、大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。
2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。
3、然后放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液，再放入淀粉碗中，使两面沾满淀粉。
4、油锅烧到6成热，放入大排炸至金黄色后，升高油温，捞出大排沥油。
5、年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。
6、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒、酱油、糖煮开，加入年糕。
7、小火炖煮至汤汁粘稠，将要收干，起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。
小诀窍
排骨一定要拍松，过三关一定要弄好，不喜欢粘的也可以直接弄个酱浇在炸好的年糕和大排上。
排骨年糕做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱排骨年糕做法
材料
年糕，排骨，葱花，白菜，胡萝卜，青菜，盐，油
做法
1.年糕先过下开水，变软后捞出，排骨是做排骨汤剩下的。
2.炒锅放油，炒香葱花，然后放排骨，依次放白菜、胡萝卜、青菜。
3.然后加入少许排骨汤，再下入年糕炒，火不要太大，要不停地翻炒，免得粘锅，最后加盐调味即可。
小诀窍
配上一碗放了西红柿和白萝卜的排骨汤，舒适的平民晚宴就可以以打嗝的方式结束了。
排骨年糕做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱排骨年糕做法
材料
猪大排，年糕，生抽，生粉，糖（一点点），姜片，黄酒，香菜。
做法
1.大排骨洗净，用刀背敲松，抹上生粉。
2.锅内放入少许油，把排骨煸炒一下，然后放入黄酒、姜片、生抽、糖和水。煮开后用中小火进行加热直至排骨熟透（这一步就是红烧排骨的方法）。
排骨年糕做法已被97人烹饪过！
小编整理187位网友投稿材料与排骨年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲藕年糕酱排骨
第一种：排骨烧年糕
第一种：排骨炖年糕，红烧肉烧面筋，西红柿炒鸡蛋，四季豆炖土豆
第一种：排骨炖年糕
第一种：排骨炖年糕
第一种：排骨烧年糕
第一种：年糕红烧排骨
第一种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第一种：红豆沙年糕羹
第一种：小黄鱼烧年糕
小编结合81位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜炖排骨、祁东黄花菜蒸猪肉、百叶包肉、菠萝咕咾肉、金蒜红烧肉
无油红烧鸡、肉沫空心菜、香菇酱煎肉 营养美味一个不能少、牛腩炖萝卜
豆腐烧腊肉、胡萝卜鸡肉丸子、香菇酱肉末茄子 解馋又美味。
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