烹饪麻辣香菇鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱麻辣香菇鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣香菇鸡、麻辣香菇鸡、自制麻辣香肠，家常麻辣香锅。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣香菇鸡做法
材料
草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花
做法
1、鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2、香菇泡发后洗干净，一切二。
3、坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4、然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5、加料酒、老抽、水，煮开。
6、倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7、等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
麻辣香菇鸡做法已被68人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣香菇鸡做法
材料
草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花
做法
1、鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2、香菇泡发后洗干净，一切二。
3、坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4、然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5、加料酒、老抽、水，煮开。
6、倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7、等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
麻辣香菇鸡做法已被94人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制麻辣香肠做法
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
自制麻辣香肠做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣香锅做法
材料
德莊的火锅底料1包，鱼丸，莴苣，蘑菇，藕，大蒜，虾
做法
1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用；
2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料；
3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣（原则上是按照先放不易熟的，这个也是看自己吧，呵呵）；
4.翻炒均匀即可出锅；
5.出锅的时候撒上香菜即可！
麻辣香锅做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常麻辣香锅做法
材料
香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜
做法
1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。
5.锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。
7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅。
家常麻辣香锅做法已被91人烹饪过！
小编整理708位网友投稿材料与麻辣香菇鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣香芹鱼条
第一种：麻辣香锅
第一种：麻辣香辣酱
第一种：麻辣香水鱼
第一种：麻辣香肠
第一种：海鲜麻辣香鍋
第一种：海鲜麻辣香鍋
第一种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第一种：麻辣香肚
第一种：麻辣香锅
小编结合87位厨师推荐再从713网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜肉丝、肉丸子烩豆腐、肉泥蒸灯笼椒、农家烧芋头、孜然烧烤五花肉
芹菜烧土豆片、大葱头烧牛肉、白萝卜烧山药、回锅肉
新派鲫鱼炖豆腐、山药烧排骨、家常牛肉饼。
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