烹饪焖烧白斩鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱焖烧白斩鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焖烧白斩鸡、焖烧白斩鸡、白斩鸡，白斩鸡。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱焖烧白斩鸡做法
材料
主料：活公鸡1只或半只，生姜1块，红枣6颗，桂圆干肉5瓣，党参6根，枸杞适量，黑木耳适量
做法
1、鸡洗干净，和生姜一起在沸水里焯过。
2、将焯过得整鸡放进锅里，再放入红枣、枸杞、党参、桂圆干和泡发的黑木耳，加清水。
3、在电池炉上大火烧开，小火滚开6分钟，即可将锅放进焖烧锅里焖3小时左右。
4、然后调制白斩鸡葱姜汁。将葱洗干净和姜块一起切成碎末，放进小玻璃碗，加入生抽、醋、糖、鸡精和麻油，搅拌均匀。
5、三小时后，从焖烧锅里捞起鸡，切成块，装盘，沾着葱姜汁食用。
6、最后将剩余的鸡汤，撒一些盐巴，装在砂锅里，端上餐桌。
焖烧白斩鸡做法已被98人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱焖烧白斩鸡做法
材料
主料：活公鸡1只或半只，生姜1块，红枣6颗，桂圆干肉5瓣，党参6根，枸杞适量，黑木耳适量
做法
1、鸡洗干净，和生姜一起在沸水里焯过。
2、将焯过得整鸡放进锅里，再放入红枣、枸杞、党参、桂圆干和泡发的黑木耳，加清水。
3、在电池炉上大火烧开，小火滚开6分钟，即可将锅放进焖烧锅里焖3小时左右。
4、然后调制白斩鸡葱姜汁。将葱洗干净和姜块一起切成碎末，放进小玻璃碗，加入生抽、醋、糖、鸡精和麻油，搅拌均匀。
5、三小时后，从焖烧锅里捞起鸡，切成块，装盘，沾着葱姜汁食用。
6、最后将剩余的鸡汤，撒一些盐巴，装在砂锅里，端上餐桌。
焖烧白斩鸡做法已被91人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱白斩鸡做法
材料
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克
做法
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝
白斩鸡做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湘版白斩鸡做法
材料
小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；
2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；
3.鸡肉斩块；
4.坐锅烧油，将姜（粗碎）、蒜（拍扁）、干辣椒（段）小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就ｏｋ了！
5.夹一大块沾汁开吃！！！
小诀窍
不是假话啊，虽然是白斩鸡貌似清淡，但是咱滴沾料很火暴，最爱辣滴我们来说是很过瘾滴，晚上两个人都没吃饭，把这只鸡给瓜分了，主力当然是我了……肉肉很嫩，很滑，很香…
湘版白斩鸡做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白斩鸡做法
材料
草母鸡，葱姜，料酒，葱油，生抽，豆瓣辣酱，辣豆豉，麻油
做法
选鸡：
选择散养的隔年土鸡（草母鸡），毛色要亮，鸡冠要红，吹开羽毛，可见皮下脂肪有灿黄色，鸡脚细小干净，无老皮，以青爪黄油为上品。原则上不选大种的三黄鸡。
做法：
白斩鸡做法已被88人烹饪过！
小编整理518位网友投稿材料与焖烧白斩鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：d白斩鸡
第一种：上海式白斩鸡
第一种：白斩鸡
第一种：白斩鸡
第一种：家乡白斩鸡
第一种：手撕白斩鸡
第一种：香滑白斩鸡
第一种：白斩鸡
第一种：三黄鸡（白斩鸡）
第一种：白斩鸡
小编结合73位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇肉丸、豆腐五花肉、燕窝炖煮方法、干蒸烧卖、西红柿炖排骨
土豆海带烧五花肉、杏鲍菇烧西兰花、杏鲍菇烧五花肉。
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