烹饪冬瓜烧鸭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱冬瓜烧鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜烧鸭、冬瓜烧鸭、冬瓜烧仙草，冬瓜烧肉。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱冬瓜烧鸭做法
材料
冬瓜，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮
做法
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
3.生姜切片，葱切段，青红椒切块
4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可
冬瓜烧鸭做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱冬瓜烧鸭做法
材料
冬瓜，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮
做法
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
3.生姜切片，葱切段，青红椒切块
4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可
冬瓜烧鸭做法已被71人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱冬瓜烧仙草做法
材料
烧仙草液1000c.c，水1500c.c，冬瓜块半块，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克
做法
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅，放入水和冬瓜块一起以中火煮滚至冬瓜块溶解。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮滚。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
冬瓜烧仙草做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬瓜烧鸡枞菌做法
材料
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
冬瓜烧鸡枞菌做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬瓜烧肉做法
材料
冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。
做法
1. 将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。
2. 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。
冬瓜烧肉做法已被70人烹饪过！
小编整理212位网友投稿材料与冬瓜烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派diy冬瓜烧蘑菇
第一种：南乳黄瓜烧排骨
第一种：南瓜烧鸡翅
第一种：苦瓜烧排骨
第一种：牛奶南瓜烧排骨
第一种：芝麻地瓜烧梅肉
第一种：佛手瓜烧鸡翅
第一种：番茄酱苦瓜烧排骨
第一种：瓜烧白菜
第一种：丝瓜烧油条
小编结合31位厨师推荐再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金针菇烧豆腐、葱烧猪蹄、尖椒茄子、红烧冬瓜、秘制鸡翅
烧白、可乐鸡翅费油版、醋溜西葫芦、干锅鸡翅
肉桂红酒煮苹果、xo酱烧肘子、家常猪肉脯。
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