烹饪四川家常回锅肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、传菜梯、切片刀、剪刀、切菜器
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱四川家常回锅肉做法
材料
五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许
做法
1、五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。
2、锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。
3、翻炒片刻至五花肉出了一部分油后（大约1分钟），加入一勺老抽继续翻炒。
4、待锅中油比较多了之后，放入青椒和红椒翻炒至它们变软后，撒一点儿糖提味即可出锅。
小诀窍
1、豆瓣和豆豉的选择很重要，个人喜欢偏辣一点儿的豆瓣，郫县豆瓣最好。
2、开始时少量油即可，因为五花肉里会爆出很多油。
3、可以将倾红椒替换成蒜苗也会很好吃。
4、豆瓣和老抽里就有盐了，所以不用再放盐。
四川家常回锅肉做法已被41人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱四川家常回锅肉做法
材料
五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
四川家常回锅肉做法已被55人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱四川家常回锅肉做法
材料
五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许
做法
1、五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。
2、锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。
3、翻炒片刻至五花肉出了一部分油后（大约1分钟），加入一勺老抽继续翻炒。
4、待锅中油比较多了之后，放入青椒和红椒翻炒至它们变软后，撒一点儿糖提味即可出锅。
小诀窍
1、豆瓣和豆豉的选择很重要，个人喜欢偏辣一点儿的豆瓣，郫县豆瓣最好。
2、开始时少量油即可，因为五花肉里会爆出很多油。
3、可以将倾红椒替换成蒜苗也会很好吃。
4、豆瓣和老抽里就有盐了，所以不用再放盐。
四川家常回锅肉做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常回锅肉做法
材料
郫县豆瓣酱10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，葱3段，姜3片
做法
1.五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
2.五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
3.油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。
小诀窍
郫县豆瓣酱最好买“鹃城”牌的，味道比较好； 五花肉一定要提前煮熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味； 五花肉切片前一定要晾凉，否则切出的肉片很容易碎、烂，下锅一炒就都碎了。除此之外，例如口水鸡、五香牛肉、水晶肘子等等的肉类凉菜，也最好在彻底晾凉后切片，这样肉片能整齐、美观，也不会碎裂； 青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。
家常回锅肉做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常回锅肉做法
材料
主料：豆瓣酱，甜面酱，酱油，鸡精，料酒，蒜，豌豆角
做法
1、姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
2、姜蒜切末，蒜苗切段，豌豆角焯水。
3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣酱混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
4、下甜面酱炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒，出锅！
家常回锅肉做法已被53人烹饪过！
小编整理520位网友投稿材料与四川家常回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川家常炒鸡杂
第一种：四川家常红烧牛肉
第一种：四川家常带鱼
第一种：四川回锅肉
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小编结合15位厨师推荐再从305网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧蹄膀、可乐鸡翅、可乐鸡翅、肉末烧豆腐、红烧豆腐
香薯鸡翅煲、酱香煎鳕鱼、阿胶蜜枣炖鸡、西红柿牛肉羹
麻辣酱香白菜、麻辣小土豆、苦瓜红烧肉。
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