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家常菜菜谱山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山东蓝翔技校煎烹鸡腿、山东蓝翔技校煎烹鸡腿、山东蓝翔技校清烹鸡球，山东蓝翔技校教您炸脆皮鲜奶。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法
材料
焖是将初步熟处理的原料置于汤汁中，调味后加盖用小火长时间加热成熟的烹调方法。焖的原料形状较大，多为动物类、水产类，入鸡、鸭、牛肉、羊肉、鳗鱼等。菜肴成品具有形状完整、汁浓味厚、酥烂鲜淳的特点。焖的方法较为重要，属典型的火候菜，多用小火完成，而且不需勾芡。
做法
准备好材料后我们就先来处理下鸡腿。先将鸡腿去骨，用少许精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍，将猪肉馅分别放在鸡腿肉上，将鸡腿切块待用。
处理好鸡腿后我们就可以开始煎焖了。首先将炒锅上火放少量油，用中小火将鸡腿放入油锅中，慢煎至两边成金黄色即可。锅中留油放葱末、姜末炒香，放入鲜汤、精盐。将煎好的鸡腿入锅加盖，用小火焖烧约10分钟不断晃锅，见汤汁浓稠时加入味精，淋明油即可。将焖好的鸡腿摆入盘中浇上原汁即可。
用此方法将鸡腿变化后可以制作煎焖里脊、煎焖南瓜花、煎焖鱼排等。
山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法已被88人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法
材料
焖是将初步熟处理的原料置于汤汁中，调味后加盖用小火长时间加热成熟的烹调方法。焖的原料形状较大，多为动物类、水产类，入鸡、鸭、牛肉、羊肉、鳗鱼等。菜肴成品具有形状完整、汁浓味厚、酥烂鲜淳的特点。焖的方法较为重要，属典型的火候菜，多用小火完成，而且不需勾芡。
做法
准备好材料后我们就先来处理下鸡腿。先将鸡腿去骨，用少许精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍，将猪肉馅分别放在鸡腿肉上，将鸡腿切块待用。
处理好鸡腿后我们就可以开始煎焖了。首先将炒锅上火放少量油，用中小火将鸡腿放入油锅中，慢煎至两边成金黄色即可。锅中留油放葱末、姜末炒香，放入鲜汤、精盐。将煎好的鸡腿入锅加盖，用小火焖烧约10分钟不断晃锅，见汤汁浓稠时加入味精，淋明油即可。将焖好的鸡腿摆入盘中浇上原汁即可。
用此方法将鸡腿变化后可以制作煎焖里脊、煎焖南瓜花、煎焖鱼排等。
山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱山东蓝翔技校清烹鸡球做法
材料
前几天山东蓝翔技校给大家介绍了下“烹”的烹调手法。下面再给大家介绍下清烹鸡球的做法。
做法
准备好材料后我们就来处理下鸡肉。将鸡肉洗净剞上花刀，切成2cm的丁壮，葱姜洗净，一半切片拍松，一半切末，香菜洗净切断。鸡肉剞花刀不可过深，香菜切制不应过小。切好鸡肉后，将鸡肉放盆中加入料酒、精盐、白糖、酱油、葱姜腌渍约10分钟，取一碗加入酱油、料酒、白糖、味精兑成汁。鸡条腌制时间不可过长，调味应留有余地。
鸡肉腌制好后我们就可以开炒了。先用热油将鸡球炸至断生，沥干油分备用。炒锅上火，加少量油，烧热至5成是下花椒炒香，再放葱姜炒香，放炸好的鸡球略翻，烹入兑的汁颠炒，淋芝麻油，撒香菜即可。炒制调料是应用中火。将做好的鸡球盛入盘中即可食用。
用此方法将鸡球变化后可以制作清烹鹌鹑、清烹鱼条、清烹牛腩等。
山东蓝翔技校清烹鸡球做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山东蓝翔高级技工学校煎烹鱼脯做法
材料
烹是将新鲜细嫩的原料切成一定的形状，入味后挂糊或不挂糊，用旺火温油炸成金黄色，在投入辅料，随即烹入调味汁，颠翻成菜的烹调方法。烹的原料多为新鲜易成熟的，主要有鲜对虾、鱼肉、猪里脊肉、牛肉、羊肉等，成品具有外酥香、内鲜嫩、爽口不腻、口味丰富的特点。烹的方法属于旺火速成，有一定的难度。
做法
准备好材料后可以先处理下鱼肉。净鱼肉用刀切成长5cm、宽3cm、厚1cm的形状。葱、姜一半切丝，一半切片，蒜切片，香菜洗净切段。将切好的鱼肉放入盆中，用料酒、白糖、精盐、葱姜丝腌渍10分钟并均匀拍上干淀粉。取一碗放入料酒、酱油、白糖、香醋、味精兑成汁。鱼肉的腌渍时间不可过长，拍干淀粉不可过多。
鱼肉处理好后我们就可以开炒了。将炒锅上火放入花生油，至5成热（约150度）时将鱼肉逐一下锅煎至成熟、色泽金黄时盛出，锅中加油放入葱姜蒜炒香，投入鱼尾烹入兑好的汁，淋香油、撒上香菜即成。
用此方法将鱼肉变化后可以制作煎烹鱼条、煎烹大虾、煎烹鸡条等。
山东蓝翔高级技工学校煎烹鱼脯做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山东蓝翔技校教您炸脆皮鲜奶做法
材料
脆炸是指在加工处理好的原料表面上挂上一层脆皮糊，用旺火热油炸至表皮酥脆，内部鲜嫩的一种烹调方法。成品菜肴具有色泽浅黄美观、外皮酥脆、内鲜嫩的特点。脆炸适用于质软细嫩的原料，如豆腐、茸泥类、银鱼、鱼肉、香蕉等。
做法
准备好材料后我们就可以开始制作了。锅刷净置火上烧热，蛋清打散与牛奶调匀倒入锅中，用小火烧饼不停搅动，取澄粉25g用清水泡透，待牛奶烧沸后放入白糖，勾入澄粉芡，烧开后盛入盘中冷却（厚度1.5）后，用刀划切成4-5cm长，宽2.5cm的长条状。在熬制鲜奶时火要小，勤搅动，勾芡时注意稀稠度，太稀不好成形，过稠嫩度口感差。所用的盛装盘子撒上一层油，冷却时便于取出。
山东蓝翔技校教您炸脆皮鲜奶做法已被66人烹饪过！
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小编结合18位厨师推荐再从448网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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品天下美食<扣肉》、红烧猪蹄、家常豆腐。
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