烹饪烤兔肉所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱烤兔肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤兔肉、烤兔肉配马撒拉汁、烤兔肉,焗烤兔腿。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱烤兔肉做法
材料
主料:兔肉1500克
做法
1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
烤兔肉做法已被40人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱烤兔肉配马撒拉汁做法
材料
材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油
做法
(1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。
(2)将兔肉放入烤箱,烤至色金黄成熟。
(3)各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香,倒入马撤拉酒和黄汁,收浓汁水。
(5)兔肉装盆,配以蔬菜,并淋上(4)。
特别关照
装盆淋汁时,须注意美观。
烤兔肉配马撒拉汁做法已被19人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱烤兔肉做法
材料
主料:兔肉1500克
做法
1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
烤兔肉做法已被89人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱烧烤兔腿做法
材料
主料:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。,调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
做法
1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。
2、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。
烧烤兔腿做法已被59人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱焗烤兔腿做法
材料
兔腿,盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉,白芝麻,蜂蜜
做法
1.兔腿洗净,两边分别开两刀,用盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉抹匀揉透
2.保鲜袋装好,放入冰箱冷藏腌制两天入味
3.腌制好的兔腿两面刷油,用锡纸包好,烤箱预热190度,烤30分钟
4.烤好的兔腿拿出来,打开锡纸,背面朝上,刷油
焗烤兔腿做法已被28人烹饪过!
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小编结合70位厨师推荐再从101网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
可乐鸡翅、山西过油肉、美味需要好食谱——五花肉炖红菇、糖醋排骨、红烧大排
红烧肉、糖醋排骨、冰糖银耳炖雪梨、清蒸鸡蛋狮子头
冰糖炖蛋、海带头烧肉、五花肉炖红菇。
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