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大厨操作:油焖咸肉笋干做法 图片及所用厨具(电磁灶实际操作)
2024-03-12 09:25    1091    中华厨具网

烹饪油焖咸笋干所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池油水分离器工作台冰箱、保温售饭台饮料展示柜、去皮机、排烟风机、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、倒油瓶

家常菜菜谱油焖咸肉笋干做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油焖咸肉笋干、油焖咸肉笋干、腊肉笋干条,油豆角焖咸肉玉米。

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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱油焖咸肉笋干做法

材料

笋干,咸肉,香菇,胡萝卜,姜,料酒,辣椒油,麻油,糖

做法

1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水中稍烫一下,捞出沥干水分。

2、烫过的笋干切丁。

3、咸肉洗净切丁。

4、香菇温水泡发洗净切丁。

5、胡萝卜洗净切丁。

6、姜剁碎成姜末。

7、炒烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油。

8、放姜末、香菇翻炒。

9、倒料酒,放入笋干翻炒。

10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右。

11、留些汤汁,转大火,放辣椒油、麻油、少许糖,翻炒入味即可。

小诀窍

咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐。

油焖咸肉笋干做法已被75人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱油焖咸肉笋干做法

材料

笋干,咸肉,香菇,胡萝卜,姜,料酒,辣椒油,麻油,糖

做法

1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分。

2、烫过的笋干切丁。

3、咸肉洗净切丁。

4、香菇温水泡发洗净切丁。

5、胡萝卜洗净切丁。

6、姜剁碎成姜末。

7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油。

8、放姜末、香菇翻炒。

9、倒料酒,放入笋干翻炒。

10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右。

11、留些汤汁,转大火,放辣椒油、麻油、少许糖,翻炒入味即可。

小诀窍

咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐。

油焖咸肉笋干做法已被45人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱腊肉笋干条做法

材料

笋干300g,腊肉100g

做法

1.笋干,泡一小时

2.高压锅里煮半小时

3.切成小条,在清水中浸泡半小时

4.腊肉切片

5.炸出油

6.加入辣椒和控干的笋干,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽,焖三分钟

腊肉笋干条做法已被94人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱鲁肉笋干煲做法

材料

五花肉500公克,笋干片80公克,青葱段2支,姜片30公克,辣椒片1条,a.料理米酒1小匙,酱油1小匙,b.料理米酒1大匙,酱油2大匙,高汤100公克,香菇精1小匙,糖1小匙

做法

1.五花肉用调味料a腌入味,放入油锅中炸至上色,捞起沥油备用。

2.笋干片用清水泡开,再放入沸水中烫熟,捞出浸泡冷水备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,放入青葱段、辣椒片、姜片爆香,再加入调味料b煮至沸腾。

4.放入作法1的五花肉片焖煮至收汁,再倒入砂锅中煮至入味即可。

鲁肉笋干煲做法已被74人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱油豆角焖咸肉玉米做法

材料

东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、葱段各20克。

做法

1、油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。

2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟,加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟,加老汤、糖小火焖15分钟,加味精调味,出锅即成。

小诀窍

特点

豆角酥烂适口,口味香浓。

油豆角焖咸肉玉米做法已被43人烹饪过!

小编整理217位网友投稿材料与油焖咸肉笋干相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:腊猪面肉炒笋干

第一种:笋干烧肉圆

第一种:笋干炖肉

第一种:老鸭笋干汤

第一种:笋干炒猪心

第一种:腊肥肠炖野笋干

第一种:笋干烧肉

第一种:牛腩烧笋干

第一种:笋干烧肉

第一种:凉拌笋干

小编结合16位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

烤兔肉、可乐鸡翅、山西过油肉、美味需要好食谱——五花肉炖红菇、糖醋排骨

红烧大排、五花肉炖红菇、糖醋排骨、冰糖银耳炖雪梨

清蒸鸡蛋狮子头、冰糖炖蛋、红烧肉。

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相关菜谱名称推荐:油焖咸肉笋干,油焖咸肉笋干,腊肉笋干条,油豆角焖咸肉玉米

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